肉詰めカネロニ

Name: 肉詰めカネロニ
Prep time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 新鮮なパンのパンくず30グラム; 牛乳1スプーン; 無塩バター20グラム; 牛肉100グラム、刻んだ; 鶏の胸肉160グラム、（皮なし）; クリーム80ミリリットル; 新鮮なパセリ3スプーン、刻んだ; パルメザンチーズ30グラム、おろした; 卵白 (たまごしろ)1個、軽く泡立てた; ハム30グラム、塊; たまねぎ1個、細かく刻んだ; 乾燥カネロン12個、チューブ状; 小麦粉40グラム、ソース用; 牛乳500ミリリットル、（ソース用）; グリュイエールチーズ70グラム、おろした（ソース用）; 無塩バター60グラム、（ソース用）; 塩個; 胡椒個

Arseny Lepiavka

カネロニは詰め物をするパスタのチューブです。このレシピでは、カネロニは肉で詰められ、クリーミーなチーズソースで覆われています。

レビュー： Kiwilimónの編集チーム

公開日： 08-01-2010

準備

55 mins

低い

オーブンを180度に予熱する（350ファーレンハイト）。パン粉を大さじの牛乳に浸す。鍋に20グラムのバターを熱し、刻んだ玉ねぎを加えて透明になるまで炒める。フードプロセッサーで鶏肉と肉を刻み、ボウルに移す。パン粉、クリーム、パセリ、パルメザンチーズ、卵白を加える。ハムと調理した玉ねぎも加え、塩と胡椒で味を調える。肉の混ぜ物を大きな口金のついた絞り袋に入れる。各カネロニに肉の混ぜ物を詰める。ソースを準備する：中火で鍋に40グラムのバターを溶かす。溶けたら、小麦粉を加え、泡立て器で3分間混ぜる。火から下ろし、牛乳を3回に分けて加える。再び火にかけ、混ぜ続けて混合物が沸騰し、濃くなるまで加熱する。グリュイエールチーズと残りのバター（さらに20グラム）を加え、濃いソースができるまで混ぜ続ける。器の底にソースの層を敷き、その上に詰めたカネロニを置く。残りのソースを上にかけ、蓋をして25分焼く。蓋を外し、15〜20分ほど焼いて表面が焼き色がつくまで焼く。