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ボロネーゼのサプライズ
ボロネーゼのサプライズ
Rocío Baez
私のように、この革新的なパスタケーキの食べ方を試してみてください。後悔しないでしょうし、必ず誰かを魅了することでしょう。
レビュー:
Kiwilimónの編集チーム
公開日: 20-10-2014
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材料
6
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オリジナル
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小麦粉500グラム
バター250グラム、角切りにした
水100ミリリットル、揚げる
塩2少々
卵1個
挽き肉250グラム
にんにく2歯、刻んで皮をむいた
卵1個、軽く泡立てた
パン粉個
たまねぎ1/2個、細かく刻んだ
白ワイン1/2カップ
トマト300グラム、立方体に
砂糖1ティースプーン
イタリアンハーブ1少々
塩個
オリーブオイル2スプーン
パスタ250グラム、ペンネ リガーテ
ゴーダチーズ250グラム、すりおろした
胡椒個
小麦粉1 1/10libra
バター8 4/5onza、角切りにした
水3 3/8onza líquida、揚げる
塩2少々
卵1個
挽き肉8 4/5onza
にんにく2歯、刻んで皮をむいた
卵1個、軽く泡立てた
パン粉個
たまねぎ1/2個、細かく刻んだ
白ワイン4.22onza líquida
トマト10.58onza、立方体に
砂糖0.14onza
イタリアンハーブ1少々
塩個
オリーブオイル1.01onza líquida
パスタ8 4/5onza、ペンネ リガーテ
ゴーダチーズ8 4/5onza、すりおろした
胡椒個
小麦粉3 3/4taza
バター1.11taza、角切りにした
水6 2/3cucharada、揚げる
塩2少々
卵1個
挽き肉1.04taza
にんにく2歯、刻んで皮をむいた
卵1個、軽く泡立てた
パン粉個
たまねぎ1/2個、細かく刻んだ
白ワイン1/2カップ
トマト1.07taza、立方体に
砂糖1ティースプーン
イタリアンハーブ1少々
塩個
オリーブオイル2スプーン
パスタ2 5/8taza、ペンネ リガーテ
ゴーダチーズ2.13taza、すりおろした
胡椒個
小麦粉500グラム
バター250グラム、角切りにした
水100ミリリットル、揚げる
塩2少々
卵1個
挽き肉250グラム
にんにく2歯、刻んで皮をむいた
卵1個、軽く泡立てた
パン粉個
たまねぎ1/2個、細かく刻んだ
白ワイン1/2カップ
トマト300グラム、立方体に
砂糖1ティースプーン
イタリアンハーブ1少々
塩個
オリーブオイル2スプーン
パスタ250グラム、ペンネ リガーテ
ゴーダチーズ250グラム、すりおろした
胡椒個
準備
1h
20 mins
中程度
まず、タルト生地を作ります。そのため、粉と塩をふるい、バターとイタリアンハーブと混ぜて、砂状のテクスチャーになるまで混ぜます。手またはフォークを使って行います。その段階に達したら、水と卵を加え、指先で作業して生地がまとまり、くっつかない生地になるまでこねます。この時点で、生地をボール状にし、ラップで包んで、最低1時間冷蔵します。
ミートボールを作るためには、牛肉と豚肉を混ぜ、細かく刻んだニンニク1片、細かく刻んだ玉ねぎの4分の1、塩と胡椒、パン粉、軽く泡立てた卵を加え、肉団子を作ります。取っておきます。鍋にオリーブオイル大さじ2を加え、玉ねぎを炒め、その後、細かく刻んだニンニクを加え、混ぜてからミートボールを加え、全体に色がつくまで焼きます。白ワインの半カップを注ぎ、少し混ぜてから、私の場合は角切りにしたトマトの缶詰、砂糖小さじ1、イタリアンハーブのひとつまみ、塩と胡椒を好みに加えます。火を弱め、ミートボールが完全に調理され、ソースができるだけ減るまで約20分煮ます。
最後に、パスタを製造元の指示に従って茹でます。
生地を分け、半分の生地を非常に薄く伸ばし、麺棒を使って自分自身に巻き付けます。型の上に広げ、指の指先を使ってしっかりと押さえます。余分な端を切り落とし、中に具材を入れます。この場合、事前に茹でて水を切ったパスタ、ミートボール、トマト、最後にすりおろしたゴーダチーズです。分けたもう半分の生地でも同じことをし、麺棒を使って伸ばし、具材の上に蓋のように広げ、指で端を押さえます。タルトの中央に蒸気が出る穴を開け、泡立てた卵で塗り、余った生地でタルトを飾ることができます。
180℃に予熱したオーブンで約20分焼くか、生地が美しい黄金色になるまで焼きます。取り出して提供します。
栄養情報
* 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
現時点ではこのレシピには栄養情報がありません。
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プレゼンテーション
この料理は、グリーンサラダと白ワインのグラスを添えて楽しむことができます。
ヒント
ミートボールの準備では、イタリアンハーブをハーブ・フィナやローリエの葉に置き換えることができます。見つからない場合は。 ゴーダチーズは、お好きな他のチーズに変更することもできます。
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