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赤い果物のモスタチョン
赤い果物のモスタチョン
Sandra Climent
クリームチーズとカスタードクリームのアイシングがのったメレンゲのデザート。赤い果物の酸味がデザートの甘さと絶妙に合います。
レビュー:
Kiwilimónの編集チーム
公開日: 26-01-2017
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材料
8
ポーション
オリジナル
グラム、リットル
オンス、ポンド
カップ、スプーン
Medidas
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卵白 (たまごしろ)4個
砂糖1カップ
クリームオブタルタル1ティースプーン
液体バニラ1スプーン
ナッツ1カップ、刻んだ
クッキー1パッケージ
チーズクリーム190グラム、アイシング用
シャンティリークリーム1カップ、アイシング用
粉糖1/2カップ、アイシング用
液体バニラ1ティースプーン、アイシング用
ベリー1カップ
卵白 (たまごしろ)4個
砂糖7.05onza
クリームオブタルタル0.11onza
液体バニラ1/2onza líquida
ナッツ8 4/5onza、刻んだ
クッキー1パッケージ
チーズクリーム6 7/10onza、アイシング用
シャンティリークリーム2 1/5onza、アイシング用
粉糖3.97onza、アイシング用
液体バニラ0.17onza líquida、アイシング用
ベリー4 3/5onza
卵白 (たまごしろ)4個
砂糖1カップ
クリームオブタルタル1ティースプーン
液体バニラ1スプーン
ナッツ1カップ、刻んだ
クッキー1パッケージ
チーズクリーム14.07cucharada、アイシング用
シャンティリークリーム1カップ、アイシング用
粉糖1/2カップ、アイシング用
液体バニラ1ティースプーン、アイシング用
ベリー1カップ
卵白 (たまごしろ)4個
砂糖1カップ
クリームオブタルタル1ティースプーン
液体バニラ1スプーン
ナッツ1カップ、刻んだ
クッキー1パッケージ
チーズクリーム190グラム、アイシング用
シャンティリークリーム1カップ、アイシング用
粉糖1/2カップ、アイシング用
液体バニラ1ティースプーン、アイシング用
ベリー1カップ
準備
30 mins
30 mins
中程度
オーブンを175°Cに予熱します。
刻んだクルミを型で焼き、10分以内に少なくとも2回はかき混ぜます。
クッキーを粉にならないように注意して砕きます。
ボウル(できればガラス製)に卵白4個を入れ、トゥロンの状態になるまで泡立てます;峰ができ、ボウルをひっくり返しても落ちないようにします。
泡立て続けながら、タルトクリームと砂糖を雨のように加えます。バニラを加えます。
トーストしたクルミとクッキーを加え、スパチュラでメレンゲに優しく混ぜて、メレンゲが沈まないようにします。
事前に油を塗った外すことができる型に混ぜたものを流し込みます。
オーブンを開けずに焼き、20分後に確認します。まだ黄金色でない場合は、5分ごとに確認し、黄金色になるまで焼きます(時間はオーブンの種類や標高によって異なり、最大40分かかることがあります)。
黄金色になったらオーブンを消しますが、メレンゲは取り出さず、さらに5~10分放置します。その後、オーブンから取り出し、型の中で冷まします。
アイシング用 ボウルにクリームチーズとホイップクリームを混ぜます。粉砂糖を少しずつ加え、バニラを加えます。
メレンゲが冷めたら、型を外し、2本のナイフを使って底から外し、盛り付け用の容器に置きます。
スパチュラを使って、メレンゲの上にアイシングを塗ります。
デコレーションには絞り袋を使用します。
中央に果物で飾ります。
栄養情報
* 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
エネルギー
257.7
kcal
12.89%
炭水化物(差し引きによる)
43.6
g
14.53%
タンパク質
3.6
g
7.2%
脂質 (Total lipid (fat))
7.7
g
11.85%
null
100
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ヒント
バナナやリンゴは使用しないでください、すぐに酸化して見栄えが悪くなります。 砂糖をスプレンダに替え、レシピよりも少ない量を加えることができます。 マリアクッキーは使用しないでください、メレンゲがパリッとしなくなります。 メレンゲを作る際は、ボウルと泡だて器が乾いていることを確認してください、水分がメレンゲに影響します。 オーブンでクルミを忘れないでください、焦げてしまい、味が悪くなります。 外すことができる型は必須ではありませんが、大変便利です。
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