Name: 花嫁の指
Prep time: 60 min
Cook time: 20 min
Yield: 20
Cuisine: Internacional
Ingredients: 小麦粉1/2キロ、フィロ生地用; 塩1ティースプーン、フィロ生地用; 砂糖1ティースプーン、フィロ生地用; 植物油3スプーン、フィロ生地用; 酢1スプーン、フィロ生地用; ミルク1 1/2カップ、ぬるい、フィロ生地用; コーンスターチ十分、フィロ生地を伸ばすために; ピスタチオ1カップ、フィリング用; ナッツ1カップ、フィリング用; 砂糖3/4カップ、フィリング用; 水2カップ; 砂糖2カップ; カルダモン1ティースプーン; オレンジの花のエキス1ティースプーン; オレンジのすりおろし1個; 無塩バター1カップ、約

準備

40 mins

20 mins

低い

小麦粉、塩、砂糖をふるいながら表面に置き、材料を混ぜて火山のように形成します。その後、液体の材料（酢、油、ぬるい牛乳）を徐々に加えます。生地の湿度を測るために、このようにすることが重要です。必要であれば、さらにぬるい牛乳を加えます。生地が滑らかで均一になるまでこねます。生地を15分間休ませます。生地を休ませたら、約80gの塊に切り、ボール状に形成し、表面でローリングピンを使って伸ばします。くっつかないように十分なコーンスターチを使用してください。生地は非常に薄くなる必要があるため、忍耐が非常に重要です。必要であれば、伸ばした後に休ませて再度ローリングピンを通してください。その後、フィロ生地のシートをプラスチックで覆い、乾燥しないようにします。フィリング用：ナッツ、ピスタチオ、砂糖をプロセッサーで粗いテクスチャーになるまで挽いて、取っておきます。シロップ用：鍋に水、砂糖、カルダモン、オレンジフラワーエッセンス、オレンジの皮を混ぜ、中低温で完全に混ざるまで加熱し、わずかに濃厚なテクスチャーになるまで（10分）加熱します。熱から下ろし、冷やします。花嫁の指を形成するために：コーンスターチを振った表面にフィロ生地のシートを縦に置き、木の棒（お箸の太さくらいのもの）を横に置き、シートの4cmを（体に接している側）残します。フィロ生地のシートからはみ出た部分を反対側に折り曲げ（動画に示されているように）、ナッツのフィリングを棒の方向に沿って少し加えます。棒を使って生地を巻き、さらにフィリングを加えて巻きます。シートのほぼ全体を巻くまでこの操作を繰り返し、シートの4cmを残して澄ましバターを塗り、巻き終えます。生地の端を持って内側に押し込み、花嫁の指を特徴的なしわを形成するために滑らせ、トレイに移して棒を取り外します。中央にスペースができます。すべてのシートが終了するまでこの操作を繰り返します。すべての指がトレイに並んだら、たっぷりの澄ましバターを塗り、4cmの長さになるように切り込みを入れ、切り込みにさらにバターを加えます。 180°Cで20分間焼きます。オーブンから取り出し、指がまだ温かいうちにシロップを注ぎます。そうしないと非常に湿った状態にはなりません。残ったナッツの混合物で飾り付けて、サーブします。

花嫁の指

材料

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