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バナナチョコレートスフレ
バナナチョコレートスフレ
Foodie En Casa
バナナチョコレートスフレの作り方をお教えします。ビターなチョコレートとの組み合わせにより、このデザートは甘すぎず、最後まで楽しめます。驚くほど美しいプレゼンテーションで、食用花とブラックベリーが添えられたガラス容器に盛り付けられています。
このバナナチョコレートスフレは、特別な occasions 用の簡単なレシピです。この美味しいデザートでプロのように見えることでしょう!
レビュー:
Kiwilimónの編集チーム
公開日: 10-10-2018
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2 コメント
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材料
8
ポーション
オリジナル
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カップ、スプーン
Medidas
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バター十分、室温、型に油を塗るため
ダークチョコレート十分、削ったもの、型に油を塗るため
砂糖十分、型に油を塗るため
ホイップクリーム1カップ、ソース用
ヘーゼルナッツクリーム1/2カップ、ソース用
牛乳1 1/2カップ
ホイップクリーム1/2カップ
卵黄3個
ブラウンシュガー1/2カップ
バニラエッセンス1スプーン
マチョバナナ2個、熟したもの、またはタバスコに変更できます。
オレンジジュース1/4カップ
レモンジュース1/4カップ
ブラウンシュガー1/4カップ
バニラエッセンス1ティースプーン
小麦粉1/3カップ
卵白 (たまごしろ)6個
レモン1/2個
オレンジ十分、デコレーション用
黒莓十分、デコレーション用
バター十分、室温、型に油を塗るため
ダークチョコレート十分、削ったもの、型に油を塗るため
砂糖十分、型に油を塗るため
ホイップクリーム8.45onza líquida、ソース用
ヘーゼルナッツクリーム4.45onza、ソース用
牛乳12 2/3onza líquida
ホイップクリーム4.22onza líquida
卵黄3個
ブラウンシュガー4 1/10onza
バニラエッセンス1/2onza líquida
マチョバナナ2個、熟したもの、またはタバスコに変更できます。
オレンジジュース2.11onza líquida
レモンジュース2.11onza líquida
ブラウンシュガー2.05onza
バニラエッセンス0.17onza líquida
小麦粉1.47onza
卵白 (たまごしろ)6個
レモン1/2個
オレンジ十分、デコレーション用
黒莓十分、デコレーション用
バター十分、室温、型に油を塗るため
ダークチョコレート十分、削ったもの、型に油を塗るため
砂糖十分、型に油を塗るため
ホイップクリーム1カップ、ソース用
ヘーゼルナッツクリーム1/2カップ、ソース用
牛乳1 1/2カップ
ホイップクリーム1/2カップ
卵黄3個
ブラウンシュガー1/2カップ
バニラエッセンス1スプーン
マチョバナナ2個、熟したもの、またはタバスコに変更できます。
オレンジジュース1/4カップ
レモンジュース1/4カップ
ブラウンシュガー1/4カップ
バニラエッセンス1ティースプーン
小麦粉1/3カップ
卵白 (たまごしろ)6個
レモン1/2個
オレンジ十分、デコレーション用
黒莓十分、デコレーション用
バター十分、室温、型に油を塗るため
ダークチョコレート十分、削ったもの、型に油を塗るため
砂糖十分、型に油を塗るため
ホイップクリーム1カップ、ソース用
ヘーゼルナッツクリーム1/2カップ、ソース用
牛乳1 1/2カップ
ホイップクリーム1/2カップ
卵黄3個
ブラウンシュガー1/2カップ
バニラエッセンス1スプーン
マチョバナナ2個、熟したもの、またはタバスコに変更できます。
オレンジジュース1/4カップ
レモンジュース1/4カップ
ブラウンシュガー1/4カップ
バニラエッセンス1ティースプーン
小麦粉1/3カップ
卵白 (たまごしろ)6個
レモン1/2個
オレンジ十分、デコレーション用
黒莓十分、デコレーション用
準備
45 mins
25 mins
低い
オーブンを180°Cに予熱します。バター、削ったチョコレート、砂糖で個々のサイズの型に油を塗り、冷蔵庫で保管します。
チョコレートソース用に、シフォンに生クリームとヘーゼルナッツクリームを加えます。窒素を1充填追加し、20〜40分冷蔵します。
その間に、鍋に牛乳と生クリームを中火で温めます。ボウルに卵黄と砂糖を泡立て器で混ぜ、温かい牛乳を1〜2スプーン加えてテンパリングします。
卵黄の温めた混合物を鍋に注ぎ、バニラと共にとろみがつくまで常にかき混ぜながら加熱し、卵が固まらないように注意する。
バナナをオレンジジュース、レモンジュース、砂糖、バニラと共に滑らかな混合物になるまでブレンドします。準備したものを牛乳と卵黄の鍋に注ぎ、さらに3分間加熱します。
前の準備をすぐに逆バーニュで冷やし、常に泡立て続けます。小麦粉を一気に加え、保管します。
卵白をレモン汁と一緒にメレンゲ状になるまで泡立てます。
ボウルにバナナの混合物2スプーンを卵白2スプーンと強く混ぜます。沈んでも構いません。残りのバナナの混合物を卵白と合わせ、ゴムのヘラで優しく混ぜて完全に統合します。
油を塗った型に混合物を注ぎ、上まで満たし、5〜10分間焼くか、膨らむまで焼きます。
オーブンから取り出し、1分冷やしてから、チョコレートクリームともう1充填の窒素を加えます。オレンジ、ブラックベリー、食用花でデコレーションします。
栄養情報
* 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
エネルギー
189.1
kcal
9.46%
炭水化物(差し引きによる)
19.9
g
6.63%
タンパク質
3.8
g
7.6%
脂質 (Total lipid (fat))
10.8
g
16.62%
null
100
null
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プレゼンテーション
チョコレートクリーム、ブラックベリー、食用パンジーでデコレーションします。
ヒント
このデザートやスフレを作る際は、混合物が沈まないように素早く作業することが重要です。オーブンから出したらすぐに消費して、沈まないようにしてください。卵の混合物を調理する際は、82°Cに達し、これを超えないように注意してください。調理を中止し、すぐに逆バーニュで冷やします。
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評価
(2)
Pao Barranco
2018-10-11 11:56:35 +0000 +0000
Pues se ve muy rico, pero no lo veo tan fácil como dicen🤔
lilia esparza
2018-10-10 20:22:55 +0000 +0000
Cómo puedo hacer lo del shifon si no tengo uno
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