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バニラビスケットのオレンジムース
バニラビスケットのオレンジムース
Huevo San Juan®
爽やかで魅力的なデザートを楽しんでください:マスカルポーネチーズを包んだオレンジムースと、柔らかく印刷されたバニラビスケット、バターとクルミの基盤、そして美しいコンフィオレンジの飾り付き。特別な場面にふさわしい洗練されたデザートです!
レビュー:
Kiwilimónの編集チーム
公開日: 01-06-2018
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6
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粉糖2スプーン、(20 g) 印刷用
バター1スプーン、(15 g) 印刷用
サンファン®卵白1/3カップ、(30 g) 印刷用
オレンジ色の人工着色料ゲルお好みで、印刷用
サンファン卵®6個、ビスケット用
砂糖1カップ、2つに分ける、ビスケット用
小麦粉1カップ、ビスケット用
バター1/3カップ、溶かしたバター 60g ビスケット用
アーモンド粉1/2カップ、ビスケット用 60 g
粉糖十分、ビスケットを広げるために
ナッツ1 1/2カップ、細かく刻んでトーストしたもの、クラスト用
バター1/4カップ、溶かしたバター クラスト用
ホイップクリーム1カップ、オレンジムース用
マスカルポーネチーズ1カップ、オレンジムース用
粉糖1/4カップ、オレンジムース用
オレンジ1個、オレンジムース用
オレンジ色の人工着色料お好みで、オレンジムース用
グレネーティン1ソース、(7 g) 水分を含んだオレンジムース用
オレンジお好みで、飾り用のコンフィ
ブルーベリーお好みで、飾り用
ホワイトチョコレートお好みで、飾り
粉糖0.95onza、(20 g) 印刷用
バター0.48onza、(15 g) 印刷用
サンファン®卵白2 4/5onza líquida、(30 g) 印刷用
オレンジ色の人工着色料ゲルお好みで、印刷用
サンファン卵®6個、ビスケット用
砂糖7.05onza、2つに分ける、ビスケット用
小麦粉4 2/5onza、ビスケット用
バター2 2/3onza、溶かしたバター 60g ビスケット用
アーモンド粉2.07onza、ビスケット用 60 g
粉糖十分、ビスケットを広げるために
ナッツ13.23onza、細かく刻んでトーストしたもの、クラスト用
バター1.98onza、溶かしたバター クラスト用
ホイップクリーム8.45onza líquida、オレンジムース用
マスカルポーネチーズ8 3/8onza、オレンジムース用
粉糖1.98onza、オレンジムース用
オレンジ1個、オレンジムース用
オレンジ色の人工着色料お好みで、オレンジムース用
グレネーティン1ソース、(7 g) 水分を含んだオレンジムース用
オレンジお好みで、飾り用のコンフィ
ブルーベリーお好みで、飾り用
ホワイトチョコレートお好みで、飾り
粉糖2スプーン、(20 g) 印刷用
バター1スプーン、(15 g) 印刷用
サンファン®卵白1/3カップ、(30 g) 印刷用
オレンジ色の人工着色料ゲルお好みで、印刷用
サンファン卵®6個、ビスケット用
砂糖1カップ、2つに分ける、ビスケット用
小麦粉1カップ、ビスケット用
バター1/3カップ、溶かしたバター 60g ビスケット用
アーモンド粉1/2カップ、ビスケット用 60 g
粉糖十分、ビスケットを広げるために
ナッツ1 1/2カップ、細かく刻んでトーストしたもの、クラスト用
バター1/4カップ、溶かしたバター クラスト用
ホイップクリーム1カップ、オレンジムース用
マスカルポーネチーズ1カップ、オレンジムース用
粉糖1/4カップ、オレンジムース用
オレンジ1個、オレンジムース用
オレンジ色の人工着色料お好みで、オレンジムース用
グレネーティン1ソース、(7 g) 水分を含んだオレンジムース用
オレンジお好みで、飾り用のコンフィ
ブルーベリーお好みで、飾り用
ホワイトチョコレートお好みで、飾り
粉糖2スプーン、(20 g) 印刷用
バター1スプーン、(15 g) 印刷用
サンファン®卵白1/3カップ、(30 g) 印刷用
オレンジ色の人工着色料ゲルお好みで、印刷用
サンファン卵®6個、ビスケット用
砂糖1カップ、2つに分ける、ビスケット用
小麦粉1カップ、ビスケット用
バター1/3カップ、溶かしたバター 60g ビスケット用
アーモンド粉1/2カップ、ビスケット用 60 g
粉糖十分、ビスケットを広げるために
ナッツ1 1/2カップ、細かく刻んでトーストしたもの、クラスト用
バター1/4カップ、溶かしたバター クラスト用
ホイップクリーム1カップ、オレンジムース用
マスカルポーネチーズ1カップ、オレンジムース用
粉糖1/4カップ、オレンジムース用
オレンジ1個、オレンジムース用
オレンジ色の人工着色料お好みで、オレンジムース用
グレネーティン1ソース、(7 g) 水分を含んだオレンジムース用
オレンジお好みで、飾り用のコンフィ
ブルーベリーお好みで、飾り用
ホワイトチョコレートお好みで、飾り
準備
2h 30 mins
11 mins
低い
オーブンを180°Cに予熱する。
粉砂糖とバター、卵白San Juan®、オレンジ着色料を混ぜ、口金をつけた絞り袋に注ぎ込む。
天板にクッキングペーパーを敷き、点を形成し、3分間焼いて保存しておく。
San Juan®の卵を卵白と卵黄に分ける。保存しておく。
卵白を½カップの砂糖で泡立て、トゥロンのような状態になるまで泡立てる。保存しておく。
卵黄を残りの砂糖で泡立て、ふんわりと色が変わるまで泡立てる。卵白をやさしく混ぜ、あまり混ぜすぎないようにする。ふるい入れた小麦粉とアーモンド粉、最後に溶かしたバターを加える。
前の混合物を印刷したものの上に注ぎ、8分間焼く。
まな板の上で、ビスケットのクッキングペーパーを取り外し、幅5 cmでリングの長さに切る。まだ温かいストリップをリングの中に置いて円を形成する。保存しておく。
クラスト用:クルミとバターを混ぜ、リングの底に置き、ベースを作るために押し込む。
オレンジムース用:生クリームをマスカルポーネチーズ、粉砂糖、オレンジの皮、植物性着色料と混ぜ合わせ、よく混ざったら、ゼラチンを糸状に加える。
リングの上に注ぎ、2時間冷蔵庫で冷やすか、固まるまで冷やす。
ムースを型から外し、チョコレートの葉、コンフィオレンジ、ブルーベリー、ホワイトチョコレートで飾る。
栄養情報
* 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
エネルギー
276.7
kcal
13.84%
炭水化物(差し引きによる)
32.3
g
10.77%
タンパク質
5.2
g
10.4%
脂質 (Total lipid (fat))
14.6
g
22.46%
null
100
null
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プレゼンテーション
個別の皿の上に、コーヒーカップを添えて。
ヒント
バニラビスケットは非常にしっとりしているため、取り扱う際は壊れないように注意してください。アセテートのストリップの上に置くことをお勧めします。
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評価
(3)
Rosa Campa
2020-12-07 00:27:36 +0000 +0000
Muy bueno 😃
Beatriz Garcia
2019-06-01 06:41:50 +0000 +0000
Buena recetas
Mary Luz Antonsdóttir
2019-03-23 07:41:05 +0000 +0000
Muy bien 😁
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