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ティラミス
エスプレッソコーヒーソースのティラミス
エスプレッソコーヒーソースのティラミス
Amauri Selva Ciprés
イタリア料理のクラシックを再現し、食事やディナーの締めくくりに美味しいデザートが必要です。コーヒーソースで特別なタッチを加えた、コーヒーとチョコレートの風味が絶妙で強烈なデザートです。
レビュー:
Kiwilimónの編集チーム
公開日: 09-09-2013
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2
2.6666666666666665
3 コメント
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材料
6
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卵白 (たまごしろ)2個
ベリー個、飾り用のミントの葉またはスペアミント
卵黄3個
砂糖100グラム
マスカルポーネチーズ400グラム
ソレタス200グラム
エスプレッソコーヒー250ミリリットル
コーヒーリキュール120ミリリットル
チョコレートのカバー200グラム
ココアパウダー個、振りかけ用
エスプレッソコーヒー500ミリリットル、コーヒーソース用
砂糖150グラム、コーヒーソース用
卵白 (たまごしろ)2個
ベリー個、飾り用のミントの葉またはスペアミント
卵黄3個
砂糖3.53onza
マスカルポーネチーズ14.11onza
ソレタス7.05onza
エスプレッソコーヒー8 4/5onza
コーヒーリキュール4.05onza líquida
チョコレートのカバー7.05onza
ココアパウダー個、振りかけ用
エスプレッソコーヒー1 1/10libra、コーヒーソース用
砂糖5.29onza、コーヒーソース用
卵白 (たまごしろ)2個
ベリー個、飾り用のミントの葉またはスペアミント
卵黄3個
砂糖8 1/3cucharada
マスカルポーネチーズ1 7/10taza
ソレタス4taza
エスプレッソコーヒー1taza
コーヒーリキュール8cucharada
チョコレートのカバー11 7/8cucharada
ココアパウダー個、振りかけ用
エスプレッソコーヒー2taza、コーヒーソース用
砂糖12 1/2cucharada、コーヒーソース用
卵白 (たまごしろ)2個
ベリー個、飾り用のミントの葉またはスペアミント
卵黄3個
砂糖100グラム
マスカルポーネチーズ400グラム
ソレタス200グラム
エスプレッソコーヒー250ミリリットル
コーヒーリキュール120ミリリットル
チョコレートのカバー200グラム
ココアパウダー個、振りかけ用
エスプレッソコーヒー500ミリリットル、コーヒーソース用
砂糖150グラム、コーヒーソース用
準備
20 mins
20 mins
中程度
スポンジビスケット: オーブンを200°Cに予熱します。卵の黄身と白身を分けます。一方で、卵白を塩ひとつまみで泡立て、角が立つまで泡立てます。別の容器で卵黄を砂糖と一緒に泡立て、白っぽくなるまで泡立てます。ふるった小麦粉とベーキングパウダーをプラスチックのヘラで、優しく混ぜ込んで全てを統合します。最後に、泡立てた卵白を少しずつ優しく混ぜ込みます。天板にクッキングペーパーを敷き、混ぜた生地を流し込み、角のヘラを使って均等に広げます。14〜18分焼き、スポンジが軽く焼き色がつくまで焼きます。冷却し、風のない場所で乾燥しないように冷やします。
ティラミスの作り方: ボウルに卵白を泡立てておきます。別のボウルで卵黄と砂糖を混ぜ、白っぽくなるまで泡立てます。この時にマスカルポーネを少しずつ加え、全てのチーズが混ざるまで泡立て続けます。最後に泡立てた卵白を加え、よく混ぜます。
ティラミスの組み立て。通常は長方形の型を使うか、個々の部分用にリングを使用します。スポンジビスケットの層を置き、コーヒーとコーヒーリキュールで浸します。ブラシを使って行います。次に、先に準備したマスカルポーネのクリームの層を加え、クリームの上にチョコレートを削ります。もう一層スポンジビスケットを加え、再度コーヒーとリキュールの混合物で浸します。再びマスカルポーネのクリームの層を加え、最後にダークチョコレートを削って仕上げます。しっかりとアルミホイルまたはラップで覆い、12時間冷蔵します。
エスプレッソコーヒーソース。 フライパンにコーヒーを加熱し、砂糖を入れてよく混ぜます。沸騰に達したら火を弱め、時々混ぜながらシロップのようなテクスチャーになるまで煮詰めます。ベストなのは、後で使うためにボトルタイプの容器に保存することです。
盛り付け:
栄養情報
* 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
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プレゼンテーション
皿にコーヒーソースを削って、線を引いたり、何か形を作ったりします。その後、ティラミスの一切れを皿に置き、ココアを少し振りかけ、好みに応じてベリーを加えます。ミントの葉を添えて。
ヒント
スポンジビスケットを作る手間を省き、既製品を購入することで多くの時間を節約できます。個別の盛り付けにはリングを使用できます。
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(3)
antonio xochipa garcia
2017-04-30 23:01:27 +0000 +0000
Que es soleta en mexico
Roberto Ruiz
2014-03-14 00:54:05 +0000 +0000
Duda sobre la preparación. En la receta se explica cómo preparar las soletillas. Se indica el uso de claras y yemas, Posteriormente se hace el preparado con mascarpone. De 2 claras y 3 yemas, ¿Cuántas son para cada preparación?
Gina Ball
2014-06-10 16:29:22 +0000 +0000
receta rica muy bien explicada
エスプレッソコーヒーソースのティラミス
Amauri Selva Ciprés
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