かぼちゃのティラミス

Name: かぼちゃのティラミス
Prep time: 80 min
Cook time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: Internacional
Ingredients: サンファン卵®4個、ビスケット用の卵白のみ; 砂糖3/4カップ、ビスケット用; サンファン卵®6個、ビスケット用の卵黄のみ; 小麦粉2 1/2カップ、ビスケット用; サンファン卵®6個、クリーム用の卵黄のみ; 砂糖1/2カップ、クリーム用; 水1/4カップ、クリーム用; カボチャのピューレ1/2カップ、クリーム用; シナモン1/4ティースプーン、クリーム用; ナツメグ1少々、クリーム用; クローブ1少々、クリーム用; マスカルポーネチーズ2カップ、クリーム用; エスプレッソコーヒー十分、冷たい; ホイップクリームお好みで; ココアお好みで、飾り用; シナモンお好みで、飾り用

Huevo San Juan®

ティラミスはイタリア料理のクラシックな準備で、ソレータ、コーヒー、マスカルポーネチーズの混合物を基に作られますが、今回はかぼちゃの甘さを加えてひねりを加えます。このデザートは味と食感の完璧な組み合わせです。このかぼちゃのティラミスを試してみてください！

レビュー： Kiwilimónの編集チーム

公開日： 12-10-2022

準備

50 mins

30 mins

低い

サンフアン®卵を卵白と卵黄に分けます。レシピに示された量を保管します。ビスケット用：サンフアン®卵白を砂糖と一緒に泡立て、倍の大きさになりメレンゲが形成されるまで泡立てます。その後、サンフアン®卵黄を少しずつ低速で加え、完全に混ざるまで泡立てます。ミキサーのボウルを取り外し、小麦粉を少しずつ加え、さっくりと混ぜます。慎重に混ぜたものを絞り袋に移し、クッキングシートを敷いた天板の上にソレータを形成します。ソレータを180°Cで20分焼くか、きつね色になるまで焼きます。オーブンから取り出し、冷やします。クリーム用：サンフアン®卵黄を泡立て器を使ってミキサーで倍の大きさになり色が変わるまで泡立てます。卵黄を泡立てている間に、砂糖と水を115°C（柔らかい玉）になるまで加熱します。キャラメルが理想の温度に達し、卵黄がしっかり泡立ったら、キャラメルを糸のように卵黄に注ぎ、少しずつ混ぜ続けます。混ぜ続けて、準備がしっかり冷えるまで泡立てます。保管します。卵黄の混合物にかぼちゃのピューレとスパイスを少しずつ加えます。さっくりと混ぜて、最後にマスカルポーネチーズを加え、さっくりと混ぜます。かぼちゃのティラミスを作るために：耐熱容器にソレータの層を底に置き、エスプレッソコーヒーを少し塗り、絞り袋でマスカルポーネとカボチャのクリームの層を置きます。この手順を約3層になるまで繰り返します。ティラミスを30分冷蔵し、しっかり固まるまで冷やします。かぼちゃのティラミスを泡立てたクリームの層で仕上げ、ココアとシナモンパウダーを振りかけて飾ります。

栄養情報

* 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。

エネルギー

253.6

kcal

12.68%

炭水化物（差し引きによる）

42.8

14.27%

タンパク質

5.7

11.4%

脂質 (Total lipid (fat))

6.7

10.31%

null

100

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提供：

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