レモンとミントのムース

Lorenza Ávila

冷たいレモンデザートで、夏や暑い季節にぴったりです。前日に作ると理想的です。

レビュー： Kiwilimónの編集チーム

公開日： 30-04-2010

準備

低い

大きな金属製の容器または鍋に、1カップの砂糖、レモンジュース、卵黄6個、全卵2個、すりおろしたレモンの皮を混ぜます。容器を少量の水を入れた鍋の上に置きます（湯煎にします）。泡立て器を使って、混合物が160°F（約71°C）になるまで泡立てます。容器を大きな別の容器に移し、時々かき混ぜながら冷まします。電動ミキサーを使って、1 1/2カップの生クリームを角が立つまで泡立てます。レモンの混合物にホイップクリームの1/3を入れ、優しく混ぜます。その後、残りのホイップクリームを加えます。混合物を8つの型に分けて、蓋をして冷やします。盛り付けのためにミントの葉で飾ります。