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ダークチョコレートガナッシュのメレンゲ
ダークチョコレートガナッシュのメレンゲ
Huevo San Juan®
ダークチョコレートガナッシュで覆った美味しいメレンゲのデザートで、食事の締めくくりや友達とのコーヒータイムを甘くするための理想的なレシピです。メレンゲを焼くと、レシピがどれほど簡単だったかに気づくでしょう。
レビュー:
Kiwilimónの編集チーム
公開日: 04-01-2017
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材料
10
ポーション
オリジナル
グラム、リットル
オンス、ポンド
カップ、スプーン
Medidas
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サンファン®卵白50グラム
精製砂糖125グラム
粉糖125グラム
チョコレートのカバー200グラム
牛乳80グラム
バター10グラム
ラズベリー8個
ココア3グラム
花2個、食用
サンファン®卵白1 5/8onza líquida
精製砂糖4 2/5onza
粉糖4 2/5onza
チョコレートのカバー7.05onza
牛乳2 7/10onza líquida
バター0.35onza
ラズベリー8個
ココア0.11onza
花2個、食用
サンファン®卵白3.24cucharada
精製砂糖9 4/5cucharada
粉糖9.26cucharada
チョコレートのカバー11 7/8cucharada
牛乳5 1/3cucharada
バター2.22cucharadita
ラズベリー8個
ココア1 2/3cucharadita
花2個、食用
サンファン®卵白50グラム
精製砂糖125グラム
粉糖125グラム
チョコレートのカバー200グラム
牛乳80グラム
バター10グラム
ラズベリー8個
ココア3グラム
花2個、食用
準備
30 mins
1h 30 mins
中程度
サンフアン®の卵白をミキサーで中速で泡立て、柔らかい角が立つまで速度を上げ、その時に細かく振り入れるようにして上白糖を加えます。
泡立てを止め、粉砂糖を優しく混ぜ込みます。
シリコンペーパーを天板に置き、絞り袋と星型口金を使ってキス型のメレンゲを形成します。
約90分間、100°Cの温度で焼きます。
内部が乾燥していることを確認します。
栄養情報
* 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
エネルギー
289.4
kcal
14.47%
炭水化物(差し引きによる)
62.8
g
20.93%
タンパク質
1.9
g
3.8%
脂質 (Total lipid (fat))
4.1
g
6.31%
null
100
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プレゼンテーション
皿に盛り付けます。
ヒント
卵白が冷たいほど、トゥロンのポイントに達するのが早くなります。
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評価
(1)
Juan Cruz
2017-07-31 03:13:04 +0000 +0000
Se ven así, cómo pedacitos de cielo.
ダークチョコレートガナッシュのメレンゲ
Huevo San Juan®
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