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フルーツを使ったデザートレシピ
バノフィーのグラス
バノフィーのグラス
Juan Manuel Pardo García
バノフィーパイは純粋にイギリスの発明です(後で彼らの料理が美味しくないと言われることはありません)そして、あまり歴史を語るつもりはありません。実際には歴史がほとんどありません。誰もが1972年にさかのぼる現代の料理レシピであることに同意しており、ほんの40年前のことです。このレシピは、イーストサセックスのジェビントンにあるパブ「ザ・ハングリー・モンク」のシェフによって創作されました。創作以来、絶対的な成功を収めており、世界中で有名で認知されるようになり、「バノフィー」という言葉(バナナとトフィーのブレンド)が日常語に導入されるに至りました。
レビュー:
Kiwilimónの編集チーム
公開日: 01-07-2015
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プランナー
スーパーリスト
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材料
8
ポーション
オリジナル
グラム、リットル
オンス、ポンド
カップ、スプーン
Medidas
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全粒粉クッキー100グラム
練乳1缶、中くらい
バナナ3個
マスカルポーネチーズ100グラム
液体クリーム200ミリリットル、35% M.G
砂糖2スプーン
カカオ個、純粋、粉
全粒粉クッキー3.53onza
練乳1缶、中くらい
バナナ3個
マスカルポーネチーズ3.53onza
液体クリーム6 3/4onza líquida、35% M.G
砂糖7/8onza
カカオ個、純粋、粉
全粒粉クッキー1 1/4taza
練乳1缶、中くらい
バナナ3個
マスカルポーネチーズ7.02cucharada
液体クリーム13 1/3cucharada、35% M.G
砂糖2スプーン
カカオ個、純粋、粉
全粒粉クッキー100グラム
練乳1缶、中くらい
バナナ3個
マスカルポーネチーズ100グラム
液体クリーム200ミリリットル、35% M.G
砂糖2スプーン
カカオ個、純粋、粉
準備
15 mins
2 mins
低い
まず、コンデンスミルクを使ってキャラメルを作ります。既製品を購入することも、自分で作ることもできます。そのためには、開けずにコンデンスミルクの缶を圧力鍋に入れ、数時間蓋をして煮ます。火から下ろし、缶を開ける前に冷まします。まだ温かいうちに絞り袋に移します。
次に、ミキサーまたは泡立て器を使って、冷たいクリームと砂糖を泡立て、中程度に泡立ったら、マスカルポーネチーズを加えてクリーミーでコシが出るまで混ぜます。取っておきます。
次に、バナナの皮をむき、輪切りにします。取っておきます。
その後、ビスケットを砕いて粉々にし、それを各グラスまたはカップの底にスプーンで振りかけます。その上にバナナの輪切りを乗せ、絞り袋を使ってキャラメルをかけます。
最後に、マスカルポーネクリームを分配し、純粋なココアパウダーで飾ります。
サーブします。
栄養情報
* 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
現時点ではこのレシピには栄養情報がありません。
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プレゼンテーション
異なる装飾のために、各グラスまたはカップに木のスプーンを貼り付けるために小さなワシテープを使用することができます。
ヒント
クリームをしっかりと泡立てるためには、よく冷やしておき、少なくとも35%のM.G.が必要です。
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評価
(1)
China Vigil
2017-11-17 15:45:39 +0000 +0000
El plano en los postres da un sabor delicioso y es rico en potasio.
バノフィーのグラス
Juan Manuel Pardo García
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