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バン・マリーでのチーズフラン
バン・マリーでのチーズフラン
García Baquero
12年熟成のチーズを使ったこの素晴らしいフランレシピをお試しください。ガルシア・バケロ®の12年熟成チーズは、果実味があり、濃厚で豊かな風味を持っています。このバン・マリーでのチーズフランを簡単に作る方法を知って、家族全員を喜ばせることができます。
レビュー:
Kiwilimónの編集チーム
公開日: 07-07-2022
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材料
6
ポーション
オリジナル
グラム、リットル
オンス、ポンド
カップ、スプーン
Medidas
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ガルシアバケロ®のチーズリザーブ121カップ
初め に、蒸発乳1カップ
練乳1カップ
中クリーム1/2カップ
卵6個
アーモンドのエッセンス1ティースプーン
砂糖1カップ
水十分
ガルシアバケロ®のチーズリザーブ121カップ、擦りおろした
アーモンド十分、スライスしてトーストした
ガルシアバケロ®のチーズリザーブ128.47onza
初め に、蒸発乳8.45onza líquida
練乳8.45onza líquida
中クリーム4.22onza líquida
卵6個
アーモンドのエッセンス0.17onza líquida
砂糖7.05onza
水十分
ガルシアバケロ®のチーズリザーブ128.47onza、擦りおろした
アーモンド十分、スライスしてトーストした
ガルシアバケロ®のチーズリザーブ121カップ
初め に、蒸発乳1カップ
練乳1カップ
中クリーム1/2カップ
卵6個
アーモンドのエッセンス1ティースプーン
砂糖1カップ
水十分
ガルシアバケロ®のチーズリザーブ121カップ、擦りおろした
アーモンド十分、スライスしてトーストした
ガルシアバケロ®のチーズリザーブ121カップ
初め に、蒸発乳1カップ
練乳1カップ
中クリーム1/2カップ
卵6個
アーモンドのエッセンス1ティースプーン
砂糖1カップ
水十分
ガルシアバケロ®のチーズリザーブ121カップ、擦りおろした
アーモンド十分、スライスしてトーストした
準備
15 mins
50 mins
低い
ガルシア・バケロ®の12年熟成チーズを擦りおろします。
ガルシア・バケロ®の12年熟成チーズを擦りおろし、エバミルク、練乳、ハーフクリーム、卵、アーモンドエッセンスと一緒に5分間ミキサーにかけ、均一な混合物にします。取っておきます。
小さな鍋で砂糖を加熱し、動かさずに弱火で8分間カラメル化させます。カラメルが柔らかい黄金色になるまで加熱したら、火から下ろし、ケーキ型に流し込みます。冷やします。
カラメルが入った型にフランの混合物を注ぎ、アルミホイルで覆い、バン・マリー用の網を置いた鍋に入れ、中火で40分間調理します。バン・マリーから取り出し、チーズフランを1時間冷やして型から外します。
チーズのクラストを作るために、12年熟成のガルシア・バケロ®チーズを中火で10分間焼き色がつくまで溶かします。反転させてもう片面も焼きます。取り出して、吸収紙の上に置きます。硬化させます。これはフランの飾りになります。
バン・マリーでのチーズフランを広い皿に置き、チーズのクラストとスライスしたアーモンドで飾ります。
栄養情報
* 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
エネルギー
282
kcal
14.1%
炭水化物(差し引きによる)
29.4
g
9.8%
タンパク質
10.5
g
21%
脂質 (Total lipid (fat))
13.9
g
21.38%
null
100
null
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プレゼンテーション
チーズフランをバン・マリーで広い皿に盛り付け、チーズのクラストとスライスしたアーモンドで飾ります。
ヒント
オーブンでバン・マリーでアルミホイルをかぶせて180°Cで1時間焼くことができます。
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