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フランス風マカロン
フランス風マカロン
Deborah Dana
多くの試行錯誤の末、ついにマカロンを作るためのレシピが完成しました!レシピを100%守れば、写真のように美味しくて可愛らしいマカロンが出来ることを保証します。
レビュー:
Kiwilimónの編集チーム
公開日: 06-05-2011
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6
4.285714285714286
7 コメント
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材料
8
ポーション
オリジナル
グラム、リットル
オンス、ポンド
カップ、スプーン
Medidas
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卵1個、マカロン用
アーモンド粉40グラム、マカロン用
粉糖95グラム、マカロン用
精製砂糖15グラム、マカロン用
赤色のゲル着色料個、マカロン用
ヌテラ2スプーン、(チョコレートとヘーゼルナッツのクリーム)、フィリング用
いちご4個、消毒済み、フィリング用
卵1個、マカロン用
アーモンド粉1 2/5onza、マカロン用
粉糖3.35onza、マカロン用
精製砂糖0.53onza、マカロン用
赤色のゲル着色料個、マカロン用
ヌテラ1.32onza、(チョコレートとヘーゼルナッツのクリーム)、フィリング用
いちご4個、消毒済み、フィリング用
卵1個、マカロン用
アーモンド粉5 2/3cucharada、マカロン用
粉糖7.04cucharada、マカロン用
精製砂糖1.18cucharada、マカロン用
赤色のゲル着色料個、マカロン用
ヌテラ2スプーン、(チョコレートとヘーゼルナッツのクリーム)、フィリング用
いちご4個、消毒済み、フィリング用
卵1個、マカロン用
アーモンド粉40グラム、マカロン用
粉糖95グラム、マカロン用
精製砂糖15グラム、マカロン用
赤色のゲル着色料個、マカロン用
ヌテラ2スプーン、(チョコレートとヘーゼルナッツのクリーム)、フィリング用
いちご4個、消毒済み、フィリング用
準備
2h
高
大きな鍋で水を沸騰させます。蒸気の上に深い耐熱容器を置き(湯煎)、そこで卵白を泡立て器で混ぜて室温になるまで(約1分)泡立てます。
蒸気から耐熱容器を取り出し、電動ミキサーで卵白を白くて泡立つまで泡立てます。上白糖を加え、トゥロンの状態になるまで(さらに2分間)泡立てます。
赤のゲル着色料を2滴加え(ピンクのマカロン用)、さらに1分間泡立てます。
別の深い容器で、まずアーモンド粉をふるい、次に粉砂糖を加えます。よく混ぜて、ダマがないことを確認します。
卵白に小麦粉と砂糖の1/3を加え、プラスチックのヘラで円を描くように混ぜます。残りの小麦粉の1/3も同様に混ぜ、最後の1/3で終わります。全体がよく混ざって艶のある生地になるまで混ぜます。
生地を小さな円形の口金を付けた絞り袋に入れます。
ワックスペーパーを敷いた天板を用意し、絞り袋で小さな円を描きます(間隔は2cm)。この混合物で約16個のマカロン(サンドイッチとして組み立てると8個)を作ることができます。
マカロンを常温で少なくとも1時間乾燥させます。指先で触ったときに固い膜ができていると、乾燥したことがわかります。
オーブンを150度に予熱し、マカロンを10分焼きます。温度を140度に下げ、さらに2-3分焼きます。
オーブンから取り出し、3-4分冷却し、ワックスペーパーから非常に注意深く剥がします。
フィリングを作るために、まずイチゴをミキサーにかけ、ヌテラと混ぜます。
2つのマカロンの間にフィリングを大さじ1杯置いて、組み立てます!
栄養情報
* 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
現時点ではこのレシピには栄養情報がありません。
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プレゼンテーション
それ自体で素晴らしいです!
ヒント
マカロンをワックスペーパーから取り外す際には、壊れないようにすることが非常に重要です。 オーブン内で大きく膨らんでいるのが見えたら、オーブンのドアを少し開けて換気し、溢れないようにします。
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評価
(7)
Denzel Charles
2021-12-02 20:10:48.197792 +0000 +0000
Fernanda bocanegra xd Pero oye wey ni tan pesa seas porque esta buenisima LA receta y me quedaron bien chidos lol estaban bien ricos
FERNANDA BOCANEGRA
2020-12-22 22:43:08 +0000 +0000
Horrible reseta no me gusto para nada y fue un desperdisio en alimentos MALA
Gaby Beltran
2019-06-21 19:03:23 +0000 +0000
Simplemente deliciosos
Vanessa Velasco Villarroel
2019-05-15 09:16:12 +0000 +0000
Otro nombre de la azúcar glass para poder conseguir? Y como es ese refractario?
Paola Solís
2016-09-24 23:17:16 +0000 +0000
A través de iOS Lo intentaré
Martha Lopez
2015-10-10 20:44:11 +0000 +0000
A través de iOS Escribe aquí tus comentarios
Luz Gonzalez
2015-12-12 08:58:49 +0000 +0000
que buena receta muy fácil y bien explicado gracias por la receta
フランス風マカロン
Deborah Dana
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Deborah Dana
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