フィリング入りぶにえろす

Name: フィリング入りぶにえろす
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Yield: 20
Cuisine: Mexicana
Ingredients: チュロスのためのトレスエストレジャースの粉2カップ、250 g、ぶにえろすの生地のために; 塩1ティースプーン、ぶにえろすの生地のために; 砂糖2スプーン、ぶにえろすの生地のために; ドライイースト1/2スプーン、ぶにえろすの生地のために; 卵1個、ぶにえろすの生地のために; ミルク1/2カップ、ぶにえろすの生地のために; バター2スプーン、室温で、キューブ状に、ぶにえろすの生地のために; ドゥルセ・デ・レチェ1カップ、コンデンスミルクのフィリングのために; 三つ星®のお米の粉1/8カップ、コンデンスミルクのフィリングのために; ホイップクリーム3/4カップ、チョコレートのためのフィリング; ダークチョコレート1 1/2カップ、チョコレートのフィリングのために; 卵1個、塗るために; 植物油十分、揚げるために; 粉糖十分、デコレーション用

Harina Tres Estrellas

このぶにえろすのレシピは、伝統的な作り方の豊かな味とテクスチャーを持っていますが、一口かじるとおいしいサプライズが待っています。このフィリング入りぶにえろすは、雨の日の午後に食べるのに最適で、さらに友達と一緒に食べるのが最高です！

レビュー： Kiwilimónの編集チーム

公開日： 10-09-2020

準備

20 mins

10 mins

低い

ぶにえろすの生地のために、大きなボウルで、チュロス3つ星粉、塩、砂糖、酵母を混ぜます。卵を加え、混ぜ、牛乳を少しずつ注いで混ぜ合わせます。生地の湿り気を感じる必要があることを覚えておいてください。生地のテクスチャーは滑らかで扱いやすいものでなければなりません。生地を粉を振った表面に置き、中央にバターを加え、なめらかになるまで混ぜます。生地を油を塗ったボウルに置き、綿のナプキンで覆い、少なくとも30分間休ませます。生地が休んでいる間に、コンデンスミルクを3つ星の米粉と混ぜます。これが一貫性を持たせるのに役立ちます。取っておきます。小鍋に生クリームを低火で温め、チョコレートを少しずつ加え、泡立て器を使って絶えず混ぜます。材料が混ざったら火から下ろし、冷まします。取っておきます。生地が休んだら、麺棒を使って平らで粉を振った表面の上で約3mmの厚さの長方形になるまで伸ばします。端の余分を切り、可能な限り真っ直ぐな形を作ります。長方形を縦に分割します。各側で小さな長方形を切り、横に切り込みを入れます。ぶにえろすを組み立てるためのアイデアは、長方形のラビオリの形を作ることです。つまり、中央にフィリングを詰めた四角形を作ります。これを行うために、滑らかな表面に伸ばしたぶにえろすの生地の一部を置きます。スプーンを使って交互にフィリングを置きます：角の一つから始めますが、2 cmのスペースを枠として残します（これは後でぶにえろすを閉じるのに役立ちます）。生地の上に2杯分のポーションを繰り返し置き、各ポーションの間に2 cmのスペースを保ちます。フィリングを交互に置き、見分けられるように配置します。

ブラシを使って、生地に少し卵を塗り、次に生地の第二部を上に置きます。フォークを使ってスペースを押さえ、トレイに配置します。少なくとも20分間冷凍します。ぶにえろすを揚げるために十分な植物油を加熱します。3〜5分揚げ、最初から油で覆われるようにします。油から取り出し、余分な油をペーパータオルで拭き取ります。ぶにえろすを大皿に盛り、粉砂糖を振りかけます。

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