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バニラとレモンのクレームブリュレ
バニラとレモンのクレームブリュレ
Victoria Cherniag Ruiz
このクレームブリュレのレシピは、オリジナルの美味しいバリエーションです。レモンとバニラの風味が組み合わさり、絶品です。
レビュー:
Kiwilimónの編集チーム
公開日: 11-03-2010
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材料
6
ポーション
オリジナル
グラム、リットル
オンス、ポンド
カップ、スプーン
Medidas
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濃いクリーム1カップ
レモンの皮おろし個
レモン2個、そのジュース
砂糖1/2カップ
液体バニラ1スプーン
卵黄2個
砂糖6スプーン、最後に
濃いクリーム8.45onza líquida
レモンの皮おろし個
レモン2個、そのジュース
砂糖3.53onza
液体バニラ1/2onza líquida
卵黄2個
砂糖2.54onza、最後に
濃いクリーム1カップ
レモンの皮おろし個
レモン2個、そのジュース
砂糖1/2カップ
液体バニラ1スプーン
卵黄2個
砂糖6スプーン、最後に
濃いクリーム1カップ
レモンの皮おろし個
レモン2個、そのジュース
砂糖1/2カップ
液体バニラ1スプーン
卵黄2個
砂糖6スプーン、最後に
準備
2h 10 mins
中程度
オーブンを150度に予熱します(
高い縁のある焼きトレイまたはパイレックスを準備します。そこに広げたキッチンタオルを入れ、沸騰水(トレイを満たすのに十分な量)を用意しておきます。
小鍋で中火にかけ、レモンジュースを大さじ1になるまで煮詰めます(3〜5分)。
別の鍋に、クリームとレモンの皮、砂糖の半カップを入れます。中火で3分間、時々かき混ぜながら加熱します。火から下ろし、冷却します(約15分)。
中くらいの容器に卵黄とバニラエッセンスを泡立て器で混ぜます。少しずつ、温めたクリームと減少させたレモンジュースを加えます。
非常に細かいふるいで混合物をこします。
混合物を6つのスフレ型(ラメキン)に分けます。焼きトレイ(またはパイレックス)に置き、沸騰水を注ぎます。
40分間焼きます。固まったら、オーブンから取り出し、1時間半冷まします。
その1時間半が経過したら、冷蔵庫に3時間入れます。
提供する約15分前に、型を冷蔵庫から取り出して、冷たくなりすぎないようにします。
各型に大さじ1杯の砂糖をふりかけます。
バーナー(またはバーナー)を使って、上に砂糖をキャラメル化します。代わりに、オーブンを「ブロイル」高に設定し、オーブンのトレイを一番上に置くことができます。型をオーブンに数分入れてキャラメル化させます。
すぐに提供します。
栄養情報
* 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
現時点ではこのレシピには栄養情報がありません。
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