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ストロベリームース入りチョコレートセミスフェア
ストロベリームース入りチョコレートセミスフェア
D´Gari
ストロベリームースを作ることは素晴らしいデザートですが、これを作れば特別で、さらにチョコレートムースのレシピもマスターできます。このセミスフェアはチョコレートのコーティングとチョコレートのクッキーを持っているので、風味とテクスチャの組み合わせが素晴らしいです。ラズベリーを添えて提供し、愛する人々と楽しんでください。
レビュー:
Kiwilimónの編集チーム
公開日: 08-08-2019
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8
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バター2カップ、室温で、チョコレートクッキー用
粉糖1 1/2カップ、チョコレートクッキー用
卵2個、チョコレートクッキー用
バニラエッセンス3スプーン、チョコレートクッキー用
小麦粉4カップ、チョコレートクッキー用
ココア1 1/2カップ、チョコレートクッキー用
塩1/2ティースプーン、チョコレートクッキー用
小麦粉十分、チョコレートクッキー生地用
グレネティナD'Gari®1ソース、パウダー、チョコレートムース用(7g)
水3スプーン、ゼラチンを水和するために
ホイップクリーム1カップ、チョコレートムース用
チョコレート1カップ、溶かしたチョコレート、チョコレートムース用
グレネティナD'Gari®2ソース、(7g)パウダー、ストロベリームース用
水3スプーン、ストロベリームース用
いちご1カップ、ストロベリームース用
ホイップクリーム1 1/2カップ、ストロベリームース用
練乳1/2カップ、ストロベリームース用
ホイップクリーム1/2カップ、コーティング用
ダークチョコレート1カップ、コーティング用
ラズベリー十分、冷凍、デコレーション用
バター15 7/8onza、室温で、チョコレートクッキー用
粉糖11 7/8onza、チョコレートクッキー用
卵2個、チョコレートクッキー用
バニラエッセンス1.52onza líquida、チョコレートクッキー用
小麦粉1 1/10libra、チョコレートクッキー用
ココア4 3/4onza、チョコレートクッキー用
塩0.11onza、チョコレートクッキー用
小麦粉十分、チョコレートクッキー生地用
グレネティナD'Gari®1ソース、パウダー、チョコレートムース用(7g)
水1.52onza líquida、ゼラチンを水和するために
ホイップクリーム8.45onza líquida、チョコレートムース用
チョコレート4.94onza、溶かしたチョコレート、チョコレートムース用
グレネティナD'Gari®2ソース、(7g)パウダー、ストロベリームース用
水1.52onza líquida、ストロベリームース用
いちご5 5/8onza、ストロベリームース用
ホイップクリーム12 2/3onza líquida、ストロベリームース用
練乳4.22onza líquida、ストロベリームース用
ホイップクリーム4.22onza líquida、コーティング用
ダークチョコレート5.03onza、コーティング用
ラズベリー十分、冷凍、デコレーション用
バター2カップ、室温で、チョコレートクッキー用
粉糖1 1/2カップ、チョコレートクッキー用
卵2個、チョコレートクッキー用
バニラエッセンス3スプーン、チョコレートクッキー用
小麦粉4カップ、チョコレートクッキー用
ココア1 1/2カップ、チョコレートクッキー用
塩1/2ティースプーン、チョコレートクッキー用
小麦粉十分、チョコレートクッキー生地用
グレネティナD'Gari®1ソース、パウダー、チョコレートムース用(7g)
水3スプーン、ゼラチンを水和するために
ホイップクリーム1カップ、チョコレートムース用
チョコレート1カップ、溶かしたチョコレート、チョコレートムース用
グレネティナD'Gari®2ソース、(7g)パウダー、ストロベリームース用
水3スプーン、ストロベリームース用
いちご1カップ、ストロベリームース用
ホイップクリーム1 1/2カップ、ストロベリームース用
練乳1/2カップ、ストロベリームース用
ホイップクリーム1/2カップ、コーティング用
ダークチョコレート1カップ、コーティング用
ラズベリー十分、冷凍、デコレーション用
バター2カップ、室温で、チョコレートクッキー用
粉糖1 1/2カップ、チョコレートクッキー用
卵2個、チョコレートクッキー用
バニラエッセンス3スプーン、チョコレートクッキー用
小麦粉4カップ、チョコレートクッキー用
ココア1 1/2カップ、チョコレートクッキー用
塩1/2ティースプーン、チョコレートクッキー用
小麦粉十分、チョコレートクッキー生地用
グレネティナD'Gari®1ソース、パウダー、チョコレートムース用(7g)
水3スプーン、ゼラチンを水和するために
ホイップクリーム1カップ、チョコレートムース用
チョコレート1カップ、溶かしたチョコレート、チョコレートムース用
グレネティナD'Gari®2ソース、(7g)パウダー、ストロベリームース用
水3スプーン、ストロベリームース用
いちご1カップ、ストロベリームース用
ホイップクリーム1 1/2カップ、ストロベリームース用
練乳1/2カップ、ストロベリームース用
ホイップクリーム1/2カップ、コーティング用
ダークチョコレート1カップ、コーティング用
ラズベリー十分、冷凍、デコレーション用
準備
3h 20 mins
20 mins
中程度
オーブンを170°Cに予熱します。
チョコレートクッキーのために、ボウルでバターを粉砂糖と混ぜ、卵を一つずつ加え、その後バニラエッセンス、小麦粉、ココア、塩を加えます。均一で Firm な生地になるまで混ぜ、ラップで包みます。15分間冷蔵します。
粉を振った面で、生地を5mmの厚さに伸ばし、クッキー型で花の形に切ります。
天板に置き、12分間焼きます。冷やしておきます。
チョコレートムース用に、ボウルに1袋のD’Gari®ゼラチンパウダーを加え、水を加えて溶けるまで混ぜます。10分間置き、その後電子レンジで15秒間加熱します。
生クリームを泡立てて角が立つまで混ぜ、溶かしたチョコレートを加えて続けて泡立てます。次に、事前に水和したD’Gari®ゼラチンを糸のように加え、混ぜます。直径10cmのセミスフェア型に混合物の半分を注ぎます。
ストロベリームース用に、ボウルに1袋のD’Gari®ゼラチンパウダーを加え、水を加えて溶けるまで混ぜます。10分間置き、その後電子レンジで15秒間加熱します。
イチゴを生クリームと練乳と一緒にブレンドします。取っておきます。
前述の準備を泡立てて体積が2倍になるまで混ぜ、事前に水和したゼラチンを糸のように加え、混ぜます。
直径5cmのガラスボウルに注ぎ、固まるまで冷やし、型から外しておきます。
ストロベリーのセミスフェアをチョコレートのセミスフェアの上に置き、チョコレートムースで覆います。冷蔵庫で固まるまで冷やし、型から外します。
コーティング用:生クリームを加熱し、チョコレートを加えて混ぜます。少し冷やします。
ムースのセミスフェアをラックの上に置き、チョコレートで覆います。冷やしておきます。
ヘラを使ってクッキーの上に置き、ラズベリーで飾ります。
栄養情報
* 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
エネルギー
400.1
kcal
20.01%
炭水化物(差し引きによる)
35.1
g
11.7%
タンパク質
5.5
g
11%
脂質 (Total lipid (fat))
27.6
g
42.46%
null
100
null
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プレゼンテーション
ラズベリーで飾られた皿の上に。
ヒント
チョコレートのコーティングを注ぐとき、熱くないことが重要です。そうでないとムースが溶けてしまいます。
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