準備

中程度

チョコレートクッキーのベース: 中くらいのボウルに小麦粉、砂糖、ココアパウダーを混ぜます。卵、バターまたはマーガリン、バニラエキストラクトを加えます。電動ミキサーで混ぜ合わせます。よくバターを塗った指で、約22センチの型に混合物を押し込みます。 176°Cで12または15分焼く、またはわずかに黄金色になるまで。オーブンから取り出しておきます。ダークチョコレートフィリング: 大きなボウルに電動ミキサーを使ってクリームチーズ、サワークリーム、砂糖を混ぜます。卵と卵黄を1つずつ加え、各追加の前によく混ぜます。バニラエキストラクトを加えます。溶かしたチョコレートと混ぜます。クリームチーズの混合物をベースの上に広げます。 176°Cで15分焼きます。温度を93°Cに下げ、中心が湿ったり光ったりしなくなるまで1時間10分焼きます。オーブンからチーズケーキを取り出し、型の周囲をナイフでなぞります。一晩、覆わずに置いておきます。ココナッツとピーカンナッツのトッピング: 小鍋にバターまたはマーガリンを溶かします。砂糖、エバミルク、卵黄を加えます。弱火で10分間、または混合物が濃くなるまで加熱します。2/3カップのココナッツフレーク、刻んだピーカンナッツ、バニラエキストラクトを混ぜます。チーズケーキの上に広げます。残りのココナッツフレーク、半分にしたピーカンナッツ、チョコレートのリボンで飾ります。提供するまで置いておきます。12から18切れに切ることができます。