Name: ヌテラとキャラメルのバニラボンバ
Prep time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: Internacional
Ingredients: 牛乳1/2リットル、コーンスターチを溶かすためにさらに半カップ; 卵黄3個; 砂糖255グラム、白砂糖、さらにグラス用に1カップ; コーンスターチ1ソース、バニラ風味; シナモン1スライス魚; バター4スプーン; 卵2個; 小麦粉50グラム; ヌテラ50グラム; グレネーティン1 1/2スプーン; 水1/2カップ、ゼラチンを水でふやかすための量。; ナッツ個、デコレーション用; ホイップクリーム380ミリリットル; 液体バニラ1/2ティースプーン; 塩1少々

準備

40 mins

高

まず、電子レンジでビスケットを作ります。ボウルに全卵2個と55グラムの砂糖を入れ、高速で2分間混ぜます。ふるった小麦粉50グラムをやさしく加え、高出力の電子レンジで3分間加熱し、冷やしてから7cmの円形に切ります。バニラクリームのために：シナモンスティックと一緒に500mlの牛乳を沸騰させ、最初の沸騰時に100グラムの砂糖を加え、軽く泡立てた卵黄3個を加えます。冷たい牛乳半カップに溶かしたコーンスターチを加え、火を弱めてとろみがつくまでかき混ぜ、バターを2さじ加え、火を消して完全に冷やします。ラップで覆い、混ぜたものに密着させて冷蔵庫で冷やします。別の容器で200mlの生クリームを泡立て、冷やしたバニラクリームを優しく混ぜます。水分を含んだゼラチン（1.5さじ）を前の混ぜたものに加えます。フィリング：半甘いチョコレートを溶かし、ヌテラと混ぜ、冷凍庫で20分冷やします。バニラの混合物をセミボール型の型の半分まで注ぎ、中心にヌテラを小さじ1杯入れます。バニラクリームをさらに注ぎ、約1cmのスペースを残します。そこにビスケットの円形を蓋のように置きます。冷凍庫で少なくとも6時間、または翌日まで冷やします。キャラメルグラス：鍋に白砂糖1カップを中高火で加え、スプーンを入れずに自分の手で回して沸騰させます。コーヒー色のキャラメルができたら、火を弱めて生クリーム（180グラム）をゆっくりと木のスパチュラを使って加え、急に入れないようにします。火から下ろし、塩ひとつまみ、バター、バニラを加え、完全に冷やします。このグラスで冷凍庫から取り出したボールを網の上に置いてかけます（写真参照）。グラスを2回かけ、好みに応じて盛り付けて、数時間冷蔵庫に入れます。サーブします。

栄養情報

* 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。

エネルギー

195.7

kcal

9.78%

炭水化物（差し引きによる）

33.6

11.2%

タンパク質

2.4

4.8%

脂質 (Total lipid (fat))

6.2

9.54%

null

100

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