カラメルを添えたカスティーリャかぼちゃのチーズケーキ

Elda Benassini

このカスティーリャかぼちゃチーズケーキには、上にクリームチーズとホイップクリームのトッピングがあり、カラメルのストライプがかかっています。秋の全ての喜びです。

レビュー： Kiwilimónの編集チーム

公開日： 28-09-2011

準備

1h 15 mins

中程度

オーブンを200度に予熱します。バターを溶かし、生姜、ひきくるみ、砕いたクッキーと混ぜます。取り外し可能なケーキ型に油を塗り、クッキーの混合物を底に置き、平らでコンパクトになるように押し込みます。型の縁から半インチ空けて、側面にも置きます。クリームチーズを砂糖と混ぜます（室温のクリームチーズを使用すると簡単です）。1/2カップを取り出して、プラスチックで覆っておきます。かぼちゃをクリームチーズに残りの砂糖と一緒に加え、クリームの半分、シナモン、オールスパイスを加えます。混ぜ続け、卵を一つずつ加えます。混合物を準備した型に流し込み、1時間焼きます。つまようじが乾くまで、ケーキが黄金色になるまで焼きます。型から外して冷まします。（この時点まで準備して、冷蔵庫に一晩置くことができます）。冷蔵庫から砂糖を加えたクリームチーズを取り出し、ホイップクリームの半分（大さじ4.5）を加えます。よく混ぜて軽くし、必要に応じてさらにクリームを加えます。ケーキの上に置き、スパチュラで広げます。カラメルを細い先端の絞り袋に入れ（カヘタを使うこともできます）、ケーキの上にストライプを置きます。最後にサワークリームを冷やし、混ぜて、星型の先端の絞り袋に入れてケーキの縁を飾ります。