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MARTHA NAVARRO
想像力を使った美味しいカップケーキです。パンはチョコレートですが、パンのココアはフィリングと衝突せず、甘すぎないようにうまくバランスが取れています。非常にふわふわのパンであり、材料の適切な温度管理がそれほど重要です。
レビュー:
Kiwilimónの編集チーム
公開日: 31-10-2013
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材料
49
ポーション
オリジナル
グラム、リットル
オンス、ポンド
カップ、スプーン
Medidas
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バター450グラム、(パン用)
砂糖400グラム、(パン用)
卵9個、(パン用)
小麦粉400グラム、(パン用)
ココア100グラム、(パン用)
ベーキングパウダー3ティースプーン、(パン用)
液体バニラ1/2ティースプーン、(パン用)
牛乳1/4カップ、(パン用)
バター1/2カップ、(フィリング用)
ココア3/4カップ、(フィリング用)
粉糖4カップ、(フィリング用)
カーネーションクラベルのミルク1/2カップ、(フィリング用)
液体バニラ1ティースプーン、(フィリング用)
水1/8カップ、(ファンダント用)
グレネーティン1/2スプーン、(ファンダント用)
グルコース1/4カップ、(ファンダント用)
植物性マーガリン1スプーン、(ファンダント用)
粉糖1/2キロ、(ファンダント用)
バニラエッセンス1/2ティースプーン、またはアーモンド (ファンダント用)
人工着色料個、お好みで (ファンダント用)
ゴミタ1/2スプーン、ペースト(タイロサ)(ファンダント用)
食用グリセリン1スプーン、(ファンダント用)
バター15 7/8onza、(パン用)
砂糖14.11onza、(パン用)
卵9個、(パン用)
小麦粉14.11onza、(パン用)
ココア3.53onza、(パン用)
ベーキングパウダー0.48onza、(パン用)
液体バニラ0.08onza líquida、(パン用)
牛乳2.11onza líquida、(パン用)
バター3.97onza、(フィリング用)
ココア2 3/8onza、(フィリング用)
粉糖1.98libra、(フィリング用)
カーネーションクラベルのミルク4.22onza líquida、(フィリング用)
液体バニラ0.17onza líquida、(フィリング用)
水1.06onza líquida、(ファンダント用)
グレネーティン3/10onza、(ファンダント用)
グルコース2 7/8onza、(ファンダント用)
植物性マーガリン0.46onza、(ファンダント用)
粉糖1 1/10libra、(ファンダント用)
バニラエッセンス0.08onza líquida、またはアーモンド (ファンダント用)
人工着色料個、お好みで (ファンダント用)
ゴミタ0.13onza、ペースト(タイロサ)(ファンダント用)
食用グリセリン0.48onza、(ファンダント用)
バター2taza、(パン用)
砂糖2taza、(パン用)
卵9個、(パン用)
小麦粉3 1/5taza、(パン用)
ココア1.11taza、(パン用)
ベーキングパウダー3ティースプーン、(パン用)
液体バニラ1/2ティースプーン、(パン用)
牛乳1/4カップ、(パン用)
バター1/2カップ、(フィリング用)
ココア3/4カップ、(フィリング用)
粉糖4カップ、(フィリング用)
カーネーションクラベルのミルク1/2カップ、(フィリング用)
液体バニラ1ティースプーン、(フィリング用)
水0.13カップ、(ファンダント用)
グレネーティン1/2スプーン、(ファンダント用)
グルコース1/4カップ、(ファンダント用)
植物性マーガリン1スプーン、(ファンダント用)
粉糖2.22taza、(ファンダント用)
バニラエッセンス1/2ティースプーン、またはアーモンド (ファンダント用)
人工着色料個、お好みで (ファンダント用)
ゴミタ1/2スプーン、ペースト(タイロサ)(ファンダント用)
食用グリセリン1スプーン、(ファンダント用)
バター450グラム、(パン用)
砂糖400グラム、(パン用)
卵9個、(パン用)
小麦粉400グラム、(パン用)
ココア100グラム、(パン用)
ベーキングパウダー3ティースプーン、(パン用)
液体バニラ1/2ティースプーン、(パン用)
牛乳1/4カップ、(パン用)
バター1/2カップ、(フィリング用)
ココア3/4カップ、(フィリング用)
粉糖4カップ、(フィリング用)
カーネーションクラベルのミルク1/2カップ、(フィリング用)
液体バニラ1ティースプーン、(フィリング用)
水1/8カップ、(ファンダント用)
グレネーティン1/2スプーン、(ファンダント用)
グルコース1/4カップ、(ファンダント用)
植物性マーガリン1スプーン、(ファンダント用)
粉糖1/2キロ、(ファンダント用)
バニラエッセンス1/2ティースプーン、またはアーモンド (ファンダント用)
人工着色料個、お好みで (ファンダント用)
ゴミタ1/2スプーン、ペースト(タイロサ)(ファンダント用)
食用グリセリン1スプーン、(ファンダント用)
準備
2h 30 mins
40 mins
中程度
すべての材料は室温でなければなりません。卵、牛乳、バター(非常に重要)は、作業を開始する少なくとも2時間前に冷蔵庫から取り出してください。冷たい材料を混ぜ物に加えると、混合物が分離する可能性が高くなります。
パン用: バターをクリーム状になるまで19分間混ぜます。
その後、砂糖を雨のように加え、よく混ぜ合わせ、止めて側面のものを取り除き、さらに5分間混ぜ続けます(色は白に近くなる必要があります)そして、同じクリーミーな一貫性を持たせます。
卵を加えるときは、1つずつ別の容器で割って、清潔かどうか確認します(室温でなければならず、絶対に冷蔵庫からのものではありません!ただし、熱くないこと、単に「新鮮」であること)。 1つの卵を割って混ぜ物に加え、1分半から2分待ってから、各卵について同じ手順を繰り返します。ミキサーは中高速で動作している必要があります。
小麦粉、ベーキングパウダー、ココアを同じ容器でふるい、湿気の塊を取り除きます。3回ふるうことをお勧めします。これにより、小麦粉に空気が入るため、パンがよりふわふわになります。
次に、ミキサーの容器を外して手で小麦粉を牛乳と交互に加え、湿気が必要に応じて加えます。「バニラはアルコールベースなので、直接加えると蒸発します。牛乳と混ぜてから混合物に加えます。」この手順は、ミキサーが粉を吹き飛ばすため手作業で行います。
一度統合したら、混合物をカップに注ぐときにしっかりと押し込み、2/3の部分が満たされるまで押し続け、その後押すのをやめて取り出します。
オーブンを180℃に予熱し、18分焼きます。
混合物をカップに注いだトレーをオーブンの温度を10℃下げて焼きます。
オーブンで18分焼いて完成、冷まします。
フィリング用: 室温に戻したバターを7分間クリーミーにします。
粉砂糖をココアと一緒にふるいます。
バターに砂糖とココアを雨のように加え、牛乳と交互に加えます。もし乾燥している場合は、お好みでさらに粉砂糖を加えます。
ファンダント用: 容器にゼラチン(室温の水の量を加えて)を入れ、ゼラチンを浸します。ゼラチンが湿ったら、電子レンジで温めて、しっかりと溶かします。
別の容器にグルコース、グリセリン、植物性ショートニングを入れ、電子レンジで混ぜて溶かします。
その後、電子レンジから取り出したら、透明なバニラまたはお好みのエッセンスを加えます 2つの容器の混合をすべて合わせ、まだ非常に熱いうちに、ふるった粉砂糖の火山に流し込みます。
すべての材料がよく混ざるようにしっかりとこねます。混合物は非常に白く仕上がる必要があります。こねるにつれて、どんどん白くなります。
デコレーション: このファンダントは粘土のように柔軟で、想像することができます。
栄養情報
* 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
現時点ではこのレシピには栄養情報がありません。
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プレゼンテーション
ファンダントは砂糖で、いわゆる基本的なファンダントです。ファンダントには3種類あり、これはフィギュアや人形を作るときに最も扱いやすいものです。このファンダントは劣化しません。空気の入らない袋に保存すれば大丈夫です。
ヒント
ファンダントが作業台にくっつかないように粉砂糖を振りかけ、手にくっつかないように植物性ショートニングを使用できます。 ペイントの汚れを落とすために手を洗うのが簡単になるように、事前に少し使ってください。
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Abg Garcia
2015-01-24 14:27:49 +0000 +0000
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Kawaii Love Laura
2015-12-25 07:59:25 +0000 +0000
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