準備

1h 30 mins

中程度

牛乳を塩とバターと一緒に沸騰させる。沸騰したら、小麦粉を入れ、木のスプーンで絶えずかき混ぜながら鍋から離れるまで続ける。生地が光沢を持つようになったら火から下ろし、卵を一つずつ加える。各追加ごとに木のスプーンで強く混ぜる。生地を絞り袋（できればキャンバス製）に入れる。大きな切れ目を開けてエクレアの形を作る。事前に油を塗った天板の上に細長いエクレアを形成する。 180°Cのオーブンで45分焼く。特に底が焦げないように注意することが重要。チョコレートクリームを作るために、牛乳と砂糖を沸騰させる。卵黄をコーンスターチ、バニラ、少しの牛乳と一緒に手で混ぜる。牛乳が沸騰したら、火から下ろし、卵黄の混ぜたものを泡立て器で加える。弱火に戻し、常にかき混ぜながらとろみがつくまで加熱する。小さく切ったチョコレートを加え、溶けるのを待つ。火から下ろし、時々かき混ぜながら冷却する。生クリームをホイップして、シャンティクリームのようにする。カスタードクリームとホイップクリームを混ぜ合わせる。エクレアの片側を開け、滑らかな口金の絞り袋でクリームを詰める。エクレアは粉糖や溶かしたチョコレートで飾ることができる（150グラムのセミスイートチョコレートを1/2カップの牛乳と一緒に弱火で溶かし、少し冷やす）。

栄養情報

* 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。

エネルギー

211.6

kcal

10.58%

炭水化物（差し引きによる）

20.4

6.8%

タンパク質

5.3

10.6%

脂質 (Total lipid (fat))

12.4

19.08%

null

100

null

提供：

KiwiProに登録して、このレシピのカロリーと栄養情報を知りましょう！

ログインしてKiwiProに購読する

エクレア

材料

準備

栄養情報

ニュースレターに登録する