ベシャメルソース

Name: ベシャメルソース
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Yield: 6
Cuisine: Francesa
Ingredients: 小麦粉100グラム、ルー用; バター60グラム、ルー用; 牛乳500ミリリットル、ルー用; 牛乳1 1/2リットル、くるみミルク用; バター30グラム、くるみミルク用; ナツメグお好みで、くるみミルク用; 塩と胡椒お好みで

パスタやクリームと一緒に使うための小麦粉、バター、牛乳を基にしたソース。非常に多用途なソースで、味がマイルドなので多くの料理とよく合います。組み合わせはあなたの創造性の一部ですので、ぜひ試してみてください。

レビュー： Kiwilimónの編集チーム

公開日： 09-10-2017

準備

15 mins

5 mins

低い

ルーのためにフライパンでバターを溶かし、泡立たないように注意します（泡立っているのは焦げたバターです）。小麦粉を加え、金色の砂のようになるまで混ぜます（この場合、好みに応じてより暗い色になるまで焼くことができます）。ルーは牛乳と混ぜて基礎を得ます。くるみミルクのために: 鍋に牛乳を中火で入れ、最初の沸騰を得るまで加熱します。バター、ナツメグ、塩、胡椒を好みに応じて加えます。泡立て器を使ってとろみがつくまで混ぜ、火を消します。とろみをつけるために: こし器を使って、ルーをくるみミルクに一気に流し入れながら、泡立て器で力強く混ぜてダマができないようにします。鍋を中火で加熱し、クリーミーな状態になるまで混ぜ続けます。（混ぜるのをやめないでください）。

栄養情報

* 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。

エネルギー

104.9

kcal

5.25%

炭水化物（差し引きによる）

7.8

2.6%

タンパク質

3.5

脂質 (Total lipid (fat))

6.7

10.31%

null

100

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提供：

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ヒント

とろみをつける段階は、調理するコンロと鍋のサイズによって火の強さを測る必要があります。泡立て器を使うことをお勧めします。そうすることでダマができず、ソースが絡む際に切れることを防げます。

ベシャメルソース

材料

準備

栄養情報

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