鶏肉のスープ入りトルティーヤスープ

Name: 鶏肉のスープ入りトルティーヤスープ
Prep time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: トウモロコシのトルティーヤ15個; トマト3個、熟した; 白い玉ねぎ1/2個; にんにく2歯; エパソテ2枝; チキンブロス6カップ; アンチョチリ3個; フレッシュチーズ250グラム、(立方体); アボカド1個、立方体; コーンオイル1/2カップ; 濃いクリーム1カップ; 塩1/2スプーン; 胡椒1/4スプーン; 牛スープの粉1スプーン; チリパシージャ1個

Eva Yerith Gonzalez Lopez

これは私のトルティーヤスープのバージョンで、多くのトルティーヤスープのレシピとは異なり、牛肉のスープストックではなく鶏肉で作られています。

レビュー： Kiwilimónの編集チーム

公開日： 17-06-2011

準備

45 mins

中程度

トルティーヤをストリップに切り、油で揚げて黄金色になるまで揚げる。水気を切っておく。広いチリとパシラチリを中火のフライパンで軽くトーストし、火から下ろして種を取り除き、ほぐして、15分間温水に浸す。トーストしたチリをトマト、ニンニク、玉ねぎと少しの水（ブレンダーを助けるため）と一緒に混ぜる。鍋に大さじ1の熱い油を入れ、混ぜたものを加えて濾す。エパソテを加え、約10分後にスープストックを加え、調味料（塩、コショウ、コンソメ）で味を調える。15分ほど煮る。残りの広いチリを輪切りにし、種と筋を取り除き、油で揚げて、濾して数分間置く。