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ブイヤベース
ブイヤベース
marilyn dana
美味しい魚介類のスープで、メインディッシュとして提供されます。これはフランス南部の料理ですが、地中海全体に似たレシピがあります。
レビュー:
Kiwilimónの編集チーム
公開日: 22-03-2010
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材料
8
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オリジナル
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Medidas
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胡椒お好みで、お好みで
ワーチニャンゴ1キロ、丸ごと
エビ1/2キロ、殻付き
貝の殻の中のアサリ18個
オイル2スプーン
たまねぎ1カップ、刻んだ
セロリ1/2カップ
サラデットトマト1 1/2キロ
にんにく2歯
パセリ1スプーン
タイム1/4ティースプーン
片栗粉1スプーン
胡椒お好みで、お好みで
ワーチニャンゴ2 1/5libra、丸ごと
エビ1 1/10libra、殻付き
貝の殻の中のアサリ18個
オイル1.01onza líquida
たまねぎ8 3/8onza、刻んだ
セロリ1 7/8onza
サラデットトマト3.31libra
にんにく2歯
パセリ0.13onza
タイム1/4ティースプーン
片栗粉0.29onza
胡椒お好みで、お好みで
ワーチニャンゴ4.08taza、丸ごと
エビ2 4/5taza、殻付き
貝の殻の中のアサリ18個
オイル2スプーン
たまねぎ1カップ、刻んだ
セロリ1/2カップ
サラデットトマト7 7/8taza
にんにく2歯
パセリ1スプーン
タイム1/4ティースプーン
片栗粉1スプーン
胡椒お好みで、お好みで
ワーチニャンゴ1キロ、丸ごと
エビ1/2キロ、殻付き
貝の殻の中のアサリ18個
オイル2スプーン
たまねぎ1カップ、刻んだ
セロリ1/2カップ
サラデットトマト1 1/2キロ
にんにく2歯
パセリ1スプーン
タイム1/4ティースプーン
片栗粉1スプーン
準備
45 mins
高
魚を洗い、大きな塊に切り、頭も含めます。
大きな鍋に中火で玉ねぎとセロリを油で炒め、柔らかくなるまで約5分加熱します。
皮をむいて刻んだトマト、ニンニク、タイムを加えます。ふたをして弱火で10分間調理します。
魚を10分間、または柔らかくなるまで調理します。同時に、アサリとエビを洗います。
別の中鍋で水を沸騰させ、アサリとエビを約5分間茹でます。開かなかったアサリは捨てます。海鮮を取り出しておき、スープの準備にスープストックを使用します。
少しのスープをコーンスターチと混ぜてとろみをつけ、その後、全てのスープをトマトスープに加えます。
全てを混ぜて沸騰させ、塩とコショウで味付けします。提供する前に、殻をむいたアサリとエビを再度加えます。
栄養情報
* 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
現時点ではこのレシピには栄養情報がありません。
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プレゼンテーション
海鮮が見えるように、大きく深い皿に盛り付けます。
ヒント
トマトがジューシーでない場合は、味を加えるためにV8のボトルを使うことができます。 ブイヤベースはパンとルイユソースと一緒に食べます。
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