牛肉入りの麺

Name: 牛肉入りの麺
Prep time: 70 min
Cook time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 麺のパスタ1パッケージ、モダーナ; チャンバレテ1/2キロ、骨なし; 牛の肋骨1/2キロ; にんにく2歯; 赤いトマト1個; たまねぎ1/4個; 挽いた胡椒1/4ティースプーン; 挽いたクミン1少々; 挽いたクローブ1少々; アンチョチリ1個; グアヒージョ・チリ1個; じゃがいも2個、中くらいの; 新鮮なコリアンダー個、お好みで

Gina Ball

このスープは、アチョチリの味と牛肉、麺の組み合わせの味わいで美味しい。家族のお気に入りで、年間を通して作ることを楽しんでいる非常に完全な料理です。

レビュー： Kiwilimónの編集チーム

公開日： 20-07-2015

準備

30 mins

40 mins

低い

圧力鍋で、塩少々を加えた水で切った牛肉を煮る。牛肉が煮えたら、きれいにした ancho と guajillo のチリを焼き、少量の水で煮る。サイコロ状に切ったじゃがいもを別で煮る。煮たチリを焼いたトマト、ニンニク、コショウ、クミン、クローブと一緒にすりつぶし、すりつぶしたものをこして、鍋で炒め、混ぜ続けてソースになり、減少するまで加熱する。前のソースに牛肉のスープを加え、沸騰させる。もっとスープが欲しい場合は、熱い水を加える。玉ねぎを千切りにし、透明になるまで炒める。麺をフライパンで中程度に焼き色がつくまで炒め、水をよく切る。スープに麺を加え、煮た牛肉を加え、しっかりと煮る。玉ねぎを加える。煮て切ったじゃがいもを加え、最後の煮込みでコリアンダーの枝を加える。スープができたら、蓋をして提供まで置いておく。

栄養情報

* 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。

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