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伝統的なチリ・エン・ノガダ
伝統的なチリ・エン・ノガダ
Paulina García
チリ・エン・ノガダはメキシコの最も象徴的な料理の一つで、9月頃にだけ調理される。この時期はチリ・エン・ノガダの季節だからである。
レビュー:
Kiwilimónの編集チーム
公開日: 12-09-2013
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8
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チリ・ポブラノ8個
赤いザクロ2個、ばらした
パセリ80グラム、刻んだ
たまねぎ100グラム、細かく刻んだ
にんにく2歯
牛ひき肉400グラム
豚ひき肉400グラム
あしいとろん120グラム、刻んだ
レーズン50グラム、水分を含んだ
アーモンド100グラム、皮をむいて、トーストして刻んだ
桃 (もも)200グラム、刻んだ
梨200グラム、皮をむいて刻んだ
金色のリンゴ200グラム、皮をむいて、サイコロ状に切った
砂糖50グラム
シナモンパウダー5グラム
塩個、お好みで
胡椒個、お好みで
豚脂80グラム
栗1/2キロ、皮をむいて、ノガダ用
アーモンド100グラム、皮をむいて、ノガダ用
フィラデルフィアクリームチーズ220グラム、ノガダ用
砂糖80グラム、ノガダ用
白ワイン400ミリリットル、ノガダ用
ナツメグ個、お好みで、ノガダ用
牛乳個、(必要なら)、ノガダ用
チリ・ポブラノ8個
赤いザクロ2個、ばらした
パセリ2 4/5onza、刻んだ
たまねぎ3.53onza、細かく刻んだ
にんにく2歯
牛ひき肉14.11onza
豚ひき肉14.11onza
あしいとろん4.23onza、刻んだ
レーズン1 3/4onza、水分を含んだ
アーモンド3.53onza、皮をむいて、トーストして刻んだ
桃 (もも)7.05onza、刻んだ
梨7.05onza、皮をむいて刻んだ
金色のリンゴ7.05onza、皮をむいて、サイコロ状に切った
砂糖1 3/4onza
シナモンパウダー0.18onza
塩個、お好みで
胡椒個、お好みで
豚脂2 4/5onza
栗1 1/10libra、皮をむいて、ノガダ用
アーモンド3.53onza、皮をむいて、ノガダ用
フィラデルフィアクリームチーズ7 3/4onza、ノガダ用
砂糖2 4/5onza、ノガダ用
白ワイン13 1/2onza líquida、ノガダ用
ナツメグ個、お好みで、ノガダ用
牛乳個、(必要なら)、ノガダ用
チリ・ポブラノ8個
赤いザクロ2個、ばらした
パセリ1.28taza、刻んだ
たまねぎ7.02cucharada、細かく刻んだ
にんにく2歯
牛ひき肉1.55taza
豚ひき肉2 7/10taza
あしいとろん7 9/10cucharada、刻んだ
レーズン5.46cucharada、水分を含んだ
アーモンド6.17cucharada、皮をむいて、トーストして刻んだ
桃 (もも)1.23taza、刻んだ
梨1.36taza、皮をむいて刻んだ
金色のリンゴ1 3/4taza、皮をむいて、サイコロ状に切った
砂糖4.17cucharada
シナモンパウダー1 7/8cucharadita
塩個、お好みで
胡椒個、お好みで
豚脂6.13cucharada
栗4.08taza、皮をむいて、ノガダ用
アーモンド6.17cucharada、皮をむいて、ノガダ用
フィラデルフィアクリームチーズ14.52cucharada、ノガダ用
砂糖6 2/3cucharada、ノガダ用
白ワイン1 3/5taza、ノガダ用
ナツメグ個、お好みで、ノガダ用
牛乳個、(必要なら)、ノガダ用
チリ・ポブラノ8個
赤いザクロ2個、ばらした
パセリ80グラム、刻んだ
たまねぎ100グラム、細かく刻んだ
にんにく2歯
牛ひき肉400グラム
豚ひき肉400グラム
あしいとろん120グラム、刻んだ
レーズン50グラム、水分を含んだ
アーモンド100グラム、皮をむいて、トーストして刻んだ
桃 (もも)200グラム、刻んだ
梨200グラム、皮をむいて刻んだ
金色のリンゴ200グラム、皮をむいて、サイコロ状に切った
砂糖50グラム
シナモンパウダー5グラム
塩個、お好みで
胡椒個、お好みで
豚脂80グラム
栗1/2キロ、皮をむいて、ノガダ用
アーモンド100グラム、皮をむいて、ノガダ用
フィラデルフィアクリームチーズ220グラム、ノガダ用
砂糖80グラム、ノガダ用
白ワイン400ミリリットル、ノガダ用
ナツメグ個、お好みで、ノガダ用
牛乳個、(必要なら)、ノガダ用
準備
1h 35 mins
中程度
チリを直接火で焼いて皮を焦がす。焦げないように注意する。袋に入れて20分間蒸らし、種を取り除き、筋を取り、取っておく。
具材のために、ラードを熱し、刻んだ玉ねぎとニンニクを炒め、牛肉と豚肉を加えて5分間調理し、アーモンド、レーズン、アシトロンを加えて少し煮る。
果物(桃、梨、リンゴ)を加え、さらに5分間煮て、味付けをし、取っておく。
ノガダ:白ワイン、アーモンド、くるみを火にかけ、煮詰めてナツメグを加える。冷やして、クリーム、チーズ、砂糖と一緒にミキサーにかけ、濃度と味を調整し、チリに詰め、ソースをかけ、刻んだパセリとザクロの粒で飾る。
栄養情報
* 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
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評価
(35)
nx8wxkm97h@privaterelay.appleid.com
2022-12-21 19:36:02 +0000 +0000
Rikisima la voy a preparar un día d estos
Alejandra Torres Diaz
2022-08-15 15:26:25.729575 +0000 +0000
Y la canela en donde va?
Jesus Rueda
2022-04-08 09:00:22.499446 +0000 +0000
Es complicado imprimir la receta. Deberían simplificarlo y hacerlo más amigable.
Martin Franco
2021-09-19 10:03:18 +0000 +0000
Muy buenos rica. Le gusto a mi familia
Celeste Flores
2021-08-31 21:24:03 +0000 +0000
Muy rica
Gerardo Moriel
2021-02-10 15:27:13 +0000 +0000
Los preparé y quedó riquísimo. Increíble el sabor del relleno y la nogada.
Jonathan Sahit Mireles Reyes
2020-12-09 01:00:05 +0000 +0000
riquisimos
Laly Xavier
2020-09-13 10:43:54 +0000 +0000
Deliciosos¡¡¡
lili Plata
2020-09-11 16:25:55 +0000 +0000
GRACIAS, EXCELENTE...
Luz Maria Sanchez
2020-09-10 15:28:32 +0000 +0000
Estupenda👏👏👏👏
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