茸のリゾット

Deborah Dana

リゾットはイタリア料理の一品なので、白ワインを少し加えたこの美味しい茸のリゾットをぜひ試してみてください。とても美味しいです。

レビュー： Kiwilimónの編集チーム

公開日： 28-11-2009

準備

高

小さな鍋で沸騰した水に茸を30分浸します。水から茸を取り出し、別に保管します。茸の出汁を保管し、鶏肉の出汁を加えます。大きなフライパンに油とバターを中火で熱します。玉ねぎを10分間、透明になるまで炒めます。ニンニクを加え、さらに2分間調理します。茸を加え、黄金色になるまで調理します。白ワインを加え、高火力で蒸発するまで調理します（約5分）。米を加え、バターで5分間焼きます。鍋で1/2カップの出汁を使って米を炊き始め、木のスプーンで常に米をかき混ぜます。出汁が吸収されたら、さらに1/2カップを加えます。これを繰り返し、米が炊き上がるまで約20分間続けます。パルメザンチーズを加え、混ぜてすぐに提供します。

栄養情報

* 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。

エネルギー

112.8

kcal

5.64%

炭水化物（差し引きによる）

18.7

6.23%

タンパク質

3.6

7.2%

脂質 (Total lipid (fat))

3.08%

null

100

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提供：

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