マスタードビネグレットのアーティチョーク

Name: マスタードビネグレットのアーティチョーク
Prep time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Internacional
Ingredients: アルカチョフ6個、大きい; レモン個; タイム枝、お好みで; ローレルページ; 白ワインお好みで; セロリ個; 塩個; 酢個; 胡椒個

Deborah Dana

マスタードソースで煮たアーティチョーク、全体を盛り付ける。

レビュー： Kiwilimónの編集チーム

公開日： 02-12-2009

準備

50 mins

低い

見た目の悪いアーティチョークの葉を切り、茎を切り落とす。大きな鍋に、切ったレモン、タイムの枝、エシャロット、ローリエ、白ワイン、人参、セロリ、塩を入れ、アーティチョークを加える。アーティチョークが3-4センチメートル浸るまで十分な水を加える。アーティチョークを茹で、鍋に蓋をして約25分間煮る。アーティチョークが柔らかくなり、中心にフォークが簡単に入るようになったら取り出す。大きなスプーンを使って、アーティチョークを皿に移し、冷やす。その間に、マスタードドレッシングを準備する。酢、オリーブオイル、マスタード、塩、コショウを混ぜ、瓶の中でとろみが出るまで振る。各アーティチョークを個別の皿にドレッシングとともに盛り付ける。

栄養情報

* 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。

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