赤インゲン豆とご飯

私たちにとって非常に身近でシンプルな赤インゲン豆とご飯のレシピは、アメリカの発見後に起こった文化的および食材の交流がなければ、今日知られることはなかったでしょう。赤インゲン豆と一緒に、トウモロコシ、ジャガイモ、トマト、イチゴ、ピーナッツなど、スペインを通じてヨーロッパに入った多くの食材が私たちの料理を豊かにしました（ピーマン、カボチャ、パイナップル、アボカド、チリモヤ、カカオ）。

レビュー： Kiwilimónの編集チーム

公開日： 26-05-2017

準備

30 mins

中程度

前の晩に赤インゲン豆をたっぷりの水と小さじ1の塩で浸しておきます。圧力鍋を使って、大きめに切った人参とポロネギ、赤インゲン豆、ローリエの葉、塩を加えます。すべての材料が十分に覆われるように冷水を加えます。圧力鍋で蒸気が上部のノズルから出始めてから約20分間調理します。時間が経過したら、火から下ろし、脱圧します（合計時間は1時間です）。鍋に大さじ1の油とにんにくのクローブを加えます。にんにくのクローブを少し焼いてから、ご飯とご飯の2倍の水を加えます。強火で10〜15分間煮ます。最後に5分間蒸らします。赤インゲン豆が煮えたら、スープから人参とポロネギを取り除きます。スープにはすべての風味が残っています。フライパンに油を熱し、みじん切りにした玉ねぎを加え、透明になるまで弱火で炒めます（5分）。次に、小麦粉を加えて炒め、次にパプリカを加えて数秒間炒めます（パプリカが焦げないように注意）し、赤インゲン豆のスープを少し加えて混ぜ合わせます。フライパンのソースを赤インゲン豆の鍋に加え、15分間煮ます。赤インゲン豆とご飯を一緒に提供します。

栄養情報

* 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。

エネルギー

135.9

kcal

6.8%

炭水化物（差し引きによる）

21.1

7.03%

タンパク質

2.4

4.8%

脂質 (Total lipid (fat))

4.9

7.54%

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100

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提供：

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赤インゲン豆とご飯

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