ロメリトスのパンケーキと赤いソース

Name: ロメリトスのパンケーキと赤いソース
Prep time: 50 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: ロメリトス4カップ、きれいにした; たまねぎ1/8個; 塩十分; 水十分; 卵白 (たまごしろ)4個; 卵黄4個; 小麦粉1/2カップ; 塩十分、味付け用; 植物油十分、揚げるために; 強力な起源®の潰したトマト11つの瓶; 野菜のだし1/2カップ; チリモリータ2個、全体、尾なし; 塩十分、味付け用; パパ・カンブレー1カップ、調理され、4等分に切った; ノパール3/4カップ、調理され、サイコロ状に切った; ロメリトスお好みで、飾り用の葉

Del Fuerte

これらのロメリトスのパンケーキは、秋と冬に最も使われるケリテスを使用しているため、非常に美味しく栄養価の高い料理であり、特別なタッチを与える赤いソースを添えることができます。

レビュー： Kiwilimónの編集チーム

公開日： 09-12-2022

準備

30 mins

20 mins

低い

鍋に水を沸騰させ、玉ねぎと塩を加えたロメリトスを5分間または柔らかくなるまで調理します。網杓子またはこし器で水から取り出し、冷水に入れて調理を止めます。ロメリトスをこし、水を切ります。きれいなキッチンタオルを使ってロメリトスの余分な水分を絞ります。取っておきます。卵白を塩と一緒に泡立てて、メレンゲ状にします。泡立て続け、慎重に卵黄を加えます。小麦粉を加えて、さっくりと混ぜます。水切りしたロメリトスを加え、卵の混合物に慎重に取り入れます。中火で半深鍋に揚げ用の植物油を加熱します。大きなスプーンでロメリトスの一部分を取り、鍋に加え、パンケーキを形成します。両面が黄金色になるまで約3分間揚げます。取り出し、吸収紙を敷いたトレーまたはまな板に移します。取っておきます。赤いソースのために：鍋に植物油を少し加熱し、Del Fuerte Origen®のトマトペーストの瓶と野菜スープを注ぎます。3分間加熱し、塩で味付けし、ロメリトスのパンケーキ、カムブラポテト、ノパルを加えます。さらに2分間加熱します。ロメリトスのパンケーキを赤いソースとともに、ポテトとノパルを添えて提供し、新鮮なロメリトスで飾ります。