まず最初に、すべての食べ物は腐りやすいことを思い出しましょう。主な劣化の原因は、細菌、酵母およびカビなどの微生物の攻撃です。食べ物を新鮮に保つ最も一般的な方法の1つは冷却であり、これは人類の先史時代から使われています。狩猟された獲物を保存するための雪や氷の使用に関するさまざまな文化の顕著な証拠があります。冷蔵庫、冷凍庫、そして最終的にはフリーザーが、1930年代から世界の現実を変え、初めての冷凍食品が登場しました。食べ物を新鮮に保つための非常にシンプルで実用的なヒントをいくつか見てみましょう。 購入と冷凍 - 常に包装された商品の賞味期限を確認してください。 - 野菜や果物を定期的に八百屋で購入すると、新鮮なこれらの製品にアクセスでき、毎日必要な量を確保できます。 - スーパーマーケットで購入する場合は、冷凍食品や冷蔵庫に保管されている食品を最後にカートに入れます。これにより、家に到着するまで冷却チェーンが維持されます。購入を開封したら、これらの食品をすぐに冷蔵庫またはフリーザーに保管するように注意してください。 - 週に一度またはそれ以上の期間で購入する場合は、すぐに使用するために冷蔵庫に保管できる製品と、より長く消費するためにフリーザーに保存する必要がある製品を分けてください。 - 冷蔵庫にプラスチック袋の中で果物や野菜を保管する場合は、湿気が内部に溜まり微生物に使用されるのを避けるために、3日に一度交換することをルールにしてください。 - フリージング用のコンテナまたは袋は完全に清潔である必要があります。 - 新しい食品をフリーザーに入れる際は、既存の食品の後ろに置いてください。 - パン、ケーキ、バターなどの食品は、匂いや味を吸収します。これらは、匂いを発する食品とは異なる場所に保管する必要があります。 - 開封後の缶詰の新鮮さを保つために、缶の中に置かず、密閉容器に移してください。解凍 - 冷蔵庫から食品を解凍する場合は、冷蔵庫の中で通常の温度に戻すことができ、電子レンジを使用するか、パッケージや容器を冷水に浸すことができます。 - 解凍した食品を再冷凍しないでください（生から調理済みに状態が変わる場合を除く）。 - 冷蔵庫の冷気にさらされると、テクスチャや品質を失う食品があります。バナナや特定の果物や野菜がその例です。これらは冷凍すべきではありません。 - 食品のテクスチャ、匂い、色の変化について疑問がある場合は、ためらわずに冷蔵庫から取り除いてください。食品を新鮮に保つことは、家族の健康と幸福を守るために重要です。次に、購入した食材と冷蔵庫内のすべての食品を活用するためのいくつかの推奨レシピを紹介します。 レモンムース 夏の季節にぴったりの冷たいレモンデザートです。前日に準備するのが理想的です。 ハーブ入りポテトサラダ 前日に準備できる美味しくてシンプルなポテトサラダです。 トマトとオリーブの包み焼き魚 トマト、タイム、オリーブで調理されたワックスペーパーでの魚料理です。 マリネエビ このマリネエビのカクテルは、クラッカーと一緒におつまみとして楽しむと美味しいです。前日に準備してください。 クスクス 米の良い代替品で、クスクスは地中海地域の典型的な穀物です。この場合、アーモンドと一緒に提供されます。 マスタードビネグレットのアスパラガス 美味しいサイドディッシュまたは前菜です。