消費者の好みやレシピを作る人によって、良いリゾットには玉ねぎ、バター、白ワイン、塩、スープ、米、すりおろしたパルメザンチーズ、そして特別な風味を加えるために加えたいもの（フォアグラ、キノコ、魚など）が必要です。イタリアでは、実際には具材を加えず、米とチーズのクリーミーな味だけで食べられています。良いリゾットを得るためのカギは、米が煮すぎたり、べちゃべちゃになったりしないことです。そのため、時計の分をしっかりと意識し、味見をしながら様子を見ていきます。コツは、ほぼ完成した時点で米を火から下ろすことですが、完全には火が通っていない状態です。生の状態で出すと思っても、早めに鍋から取り出さなければなりません。煮すぎてしまったら、もう手遅れです。これは、パスタを茹でる時に、最適な茹で加減である必要があるのと似ています。また、すべての米をチーズや慎重に加えたワインと混ぜることも重要です。そして、前述したように、具材を混ぜる場合は、いつ米に加えるべきかを知っておく必要があります。 料理レシピ 良いリゾットを作るための手順を読んだら、ここにあなたのゲストにとって完璧なイタリアンな食事やディナーを提供するためのいくつかのレシピを紹介します。 (レシピのタイトルをクリックして、調理の詳細をご覧になることをお勧めします) ミラノ風リゾット このリゾットは、サフランとパルメザンチーズの風味が絶妙です。 ズッキーニとエンドウ豆のリゾット このレシピをステップバイステップで進めれば、素晴らしいイタリアンリゾットが完成します。 エビのリゾット この美味しくてシンプルなエビのリゾットは、白ワインとチリパウダーのひと振りで作ります。非常に美味しく、カップルのディナーに最適です。 キノコのリゾット ポルチーニキノコとパルメザンチーズのリゾット。 乾燥トマトのリゾット 美しい色合いのこのリゾットは、太陽で乾燥させたトマトの美味しい風味とオリーブオイルの香りがあります... ポルチーニキノコのリゾット 美味しいポルチーニキノコのリゾット。 ロブスターのリゾット ロブスターを使った非常に美味しいイタリアのリゾットレシピ。 ナンナのポルチーニリゾット ポルチーニを使った美味しいイタリアのリゾット。非常に良い前菜として、またはサラダと一緒に提供すれば、完全な食事になります。 エビのレモンリゾット このレモンリゾットはエビや鶏肉と一緒に提供できます。クリーミーで、非常に美味しい味に仕上がります。