この技術を達成するには、次の手順に従ってください： - 鍋にたっぷりの水を塩とレモンの数滴を加えて沸かします。 - 卵をカップに割ります。 - 水が沸騰し始めたら、カップを水面に持っていき、注意深く卵を水に注ぎます。 - 各卵でこの操作を繰り返します。 - 火を最小に下げ、約3分間茹でます。 - 白身は固まり、黄身は柔らかくなるべきです。 - すぐに提供します。 卵を使ったグルメ料理のレシピ： - クリーム入りオーブン卵 - ベネディクト卵 - ホコリ入りオーブン卵 - スパイス入りカニの卵詰め