モーレ（ナワトル語のmolliまたはmulliに由来）という用語は元々は任意のソースを指していましたが、現在ではメキシコ料理のいくつかの料理を指すために使われています。特に、チリとスパイスを基に調理される料理のグループを指します。現代のメキシコ料理では、モーレは煮た肉と一緒に提供されることが一般的です。(出典 Wikipedia) モーレには多くの種類があり、さまざまな調理法、組み合わせ、味わい方があります。ここでは、あなたが好きなものを選んで準備できるようにいくつかのモーレのレシピを紹介します。 - モーレ・ポブラーノ - モーレ入り卵 - ペピタ入りモーレ・ベルデ - ピスタチオのモーレ - モーレ・コロラード - モーレ入りプラタノマッチョのエンチラーダ - 白モーレまたは花嫁のモーレ - モーレ入りクレープ - ポトツィナスのエンチラーダ - モーレ・ポブラーノの料理