ビートはアメリカで人気のある野菜です。ビートの葉（茎）はビタミンAの優れた供給源であり、根（ビート）はビタミンCの良い供給源です。葉は調理され、生野菜として提供されますが、根または頭は酢で保存され、サラダに使われるか、丸ごと調理された後にスライスまたは切り分けられます。ビートはアカザ科に属し、問題なく成長するには温暖な沿岸気候または塩分のある土壌が必要です。ビートは特に葉酸が豊富です。葉酸と葉酸は神経管（神経）の出生欠陥を防ぎ、心臓病や貧血に対して助けになることがわかっています。ビートには水溶性と不溶性の両方の食物繊維が多く含まれています。不溶性繊維は腸の働きを良く保つのに役立ち、一方で水溶性繊維は血糖値とコレステロールのレベルをコントロールします。 保存のヒント まず、根の茎から約3cm残して葉を切り落とします。長くて糸状の根はそのままにしておきます。葉とビートをプラスチック袋に入れて冷蔵庫で保存します。葉は数日以内に使用する必要があります。根は最大で2週間保存できます。準備水の流れの下で洗い、ペーパータオルで乾かします。調理中に「色（と栄養素）」が「滲出」しないように、茎を3cm残してください。色と栄養素を保つために、調理する前に皮をむいたり切ったりしないでください。色と風味を保持するために、オーブン、電子レンジ、蒸気が最適な調理方法です。オーブンで調理する場合は、アルミホイルで包み、ベーキング皿に置き、180°Cに予熱したオーブンで1時間30分から2時間焼きます。冷ましてから皮をむいてください。温かいままでも冷たくても提供できます。 レシピでの最適な使用法 調理されたビートは温かい副菜として食べられ、冷たいサラダとしても食べられます。ボルシチと呼ばれるスープに使用され、これは温かくても冷たくても提供できます。また、マリネすることもできます。生のビートはサラダに風味を加えます。 おすすめの料理レシピ： - ポートベロマッシュルームサンドイッチ - タイム入りキノコ - 人参入り豆腐サラダ - 揚げナス