ナスはインドが原産で、4000年以上前から栽培されています。ナスはナス科に属し、野生種Solanum melongena、品種esculentumに分類されます。温暖または温帯の気候の植物であり、寒さに非常に敏感で、良い収穫と最適な味を楽しむためには暖かい成長期が必要です。特性ナスは水分が90%、脂肪が少なく、食物繊維（皮付きで摂取する場合）とカロリーが少ないため、減量ダイエットに推奨されます。 ナスに含まれる成分： - ビタミン：E、A、C、B1、B2 - ミネラル：非常に豊富：鉄、カルシウム、リン、カリウム。 - その他：葉酸、食物繊維、炭水化物。 推奨される効能： - 血行促進。 - コレステロールを減少させる。 - 動脈硬化を予防する。 - 脂肪の多い食事の後、脂肪を排出するのを助ける。 - 胆汁を刺激する。 - ビタミンEが豊富なため、胃の癌細胞の成長を抑制する。 - 心臓に問題のある人には推奨されない。 実用的なアドバイス： - ナスのスライスにパン粉をまぶして、柔らかくなるまで焼きます。刻んだバジルやオレガノの葉で飾り、前菜として提供します。 - 焼きナスは肉のような豊かな味わいになります。大きなナスを半分に切り、縦に切り込みを入れます。皮を刻みます。切った面をグリルに向けるか、パンの下に置き、皮が膨らんで黒くなるまで焼きます。数分間紙袋に入れて皮が緩むようにします。皮をむいてピューレにします。オイルで和え、塩と胡椒で味付けします。ナスを使ったおすすめのレシピ： - フェタチーズのナスロール - 挽肉のナスロール - ナスのピザ - ナスとモッツァレラのオーブンパスタ