ニョッキ（イタリア語のgnocchi、gnoccoの複数形、「丸いもの」または「塊」）は、一種のイタリアのパスタで、ジャガイモやバナナ、キャッサバと小麦セモリナ、粉（とうもろこし、栗などの粉も可能）およびリコッタチーズ（ほうれん草入りまたはなし）で作られます。フリウリやトレンティーノ＝アルト・アディジェ地方で非常に知られている「ニョッキ・ディ・パーネ」は、パン粉を使って作られます。ニョッキは、非常に異なる材料を使用しており、調理方法も異なるにもかかわらず、パスタに関連する料理リストに頻繁に登場します。ニョッキの付け合わせとしては、トマトソース、バター、セージの葉をトッピングすることが一般的です。ニョッキはイタリア料理に典型的ですが、オーストリア（ザルツブルク・ノッケルン）、ドイツ、ハンガリー、スロベニア、ロシア、アルゼンチン、チリ、パラグアイ、ウルグアイ、ベネズエラ、ポーランドの料理にも似たような調理法の料理があります。(出典: Wikipedia) 続いて、ニョッキを作るためのいくつかの美味しいレシピを紹介します。メモを取ってください。 ジャガイモのニョッキ 自宅でジャガイモのニョッキを作るための素晴らしいレシピです。 自家製ニョッキ ニョッキは、焼きジャガイモ、卵黄、小麦粉、ナツメグを混ぜて作った美味しいパスタです。本当においしく、レシピに従えば間違いなくおいしくなります。 トリュフクリームとロブスターのニョッキ これは特別な occasionのための私のお気に入りのレシピです。オリジナルはボストンの「No. 9 Park」というレストランで試したもので、これはそのレシピのよりシンプルなバリエーションです。自宅でニョッキを作ることをお勧めします。 ジャガイモのニョッキ（ニョッキ） この絶品のジャガイモのニョッキを作り、お好みのソースで添えましょう。この自家製ニョッキのレシピを試したら、もう二度と購入することはないでしょう。