ビネグレットは作るのがとても簡単で、サラダ、パスタ、ライス、魚のドレッシングに多くの風味を加えます。フレッシュで、風味豊かで、驚くほどの香りがあります。どんなシンプルなレシピにもあなたのマスタータッチを加えるのに完璧です。ビネグレットの基本的な材料は油、酢、塩ですが、これらの材料を野菜や果物に加えるだけでは退屈になりがちです。ビネグレットを作るための多くの可能性があり、これらは現代の料理で重要な位置を占めています。スパイス、シトラスジュース、ナッツ、マスタード、蜂蜜、ヨーグルトなどは、基本的なドレッシングを驚くべきビネグレットに変えることができる秘密の材料のいくつかです。これにより、さまざまな食材の風味を引き立て、まったく新しい料理を作り出します。このドレッシングの正しい割合を決定するのは難しいですが、個人の好みが決定的な要素です。それでも、基本的には酢1に対して油3の割合を決めることができ、酢の強い酸味が好きな方は2対3のルールを選ぶことができます。この種のレシピでのもう一つの重要なポイントは、適切なエマルジョンを得ることです。つまり、2つの基本的な成分をしっかりと混ぜ合わせ、わずかに融合させるために、常に（強さは様々ですが）混ぜる必要があります。ビネグレットは、ある程度の密度を持つソースでなければならず、決して完全に液体であってはなりません。最後に、現在手に入るさまざまな酢や異なる種類の油を考慮し、それぞれの「創作」に最も適したものを常に選ぶ必要があります。すべての好みに合ったビネグレットがあり、さまざまなサラダや料理に適しています。ここにあなたが混ぜたり統合したりできるアイデアをいくつか紹介します。メモを取ってください。 レモンビネグレット このレモンビネグレットは、サラダにディジョンマスタードとエシャロットの風味を加えています。準備が早く、味も美味しいです。 赤いフルーツのビネグレット フルーツサラダのドレッシングに最適です。 蜂蜜とマスタードのビネグレット 蜂蜜とマスタードのビネグレットは、すべてのレタスとよく合います。

サラダや他の料理にビネグレットを組み合わせる方法についてのさらなるオプションやアイデアについては、こちらをクリックしてください。