ワインをテーブルにサーブするためには、以下の基本的な基準に従う必要があります。 - 各ワインに適した温度でテーブルにワインを持ってくる必要があります。 - 製造者は、ラベルの裏面でワインをサーブするのに最適な温度を教えてくれます。 - 開封済みのボトルをテーブルに出すべきではありません。これは、ワインが私たちの食事客のためにのみ開けられたという保証にはなりません。 - コルクを抜く際は注意深く行い、できればコルクを抜くときにボトルを動かさないようにします。これは、熟成されたワインの場合に特に重要です。なぜなら、熟成による沈殿物がボトルの底にある場合、それが全体に広がり、ワインを濁らせてしまうからです。 - 熟成されたワインは、対応するデキャンタで沈殿物を取り除くためにデキャンティングします。この手続きは、一定の年数を経たワインに対して必須ではありませんが、多くの場合推奨されます。 - リザーブワインやグランリザーブワインは、サーブする数分前に開けて、酸素に触れさせる必要があります。 ワインと一緒に食べるのにおすすめの料理レシピ： - プライムリブのペッパーソース - イギリス風ローストビーフ - モリネラ風フィレ - きのこのフィッシュフィレ