肉を完璧に楽しむための基本的なコツを紹介します。 塩のポイント 肉は焼いたり揚げたりするまで塩を振ってはいけません。焼く前に塩を振ると、肉が水分を失い、柔らかくジューシーに仕上がりません。 肉をきれいにする 肉を水で洗うことはありません。必要なら布で拭き取ります。肉を水に浸すと血が抜けてしまい、より乾燥してしまいます。 肉の保存 冷蔵庫で肉を保存する際は、アルミホイルやプラスチックを使わない方が良いです。ワックスペーパーに包んで保存した方が良いです。 硬くしない 煮込み料理の肉が硬くなるのを防ぐために、調理中にきれいなコルクを入れておきます。肉料理におすすめのレシピ。メモしておきましょう。 オレンジビステック オレンジの豊かな風味が楽しめる美味しい肉料理。 ハーブ入りマスタードソースのローストポーク パセリ、バジル、タイム、白ワイン、ディジョンマスタードを使った美味しいローストポークを試してみてください。 肉のロール 冷やしても温かくしても楽しめるシンプルなレシピ。 タバスコ風豚肉の一口 チリとトマトのソースで調理した、タバスコの風味豊かな美味しい前ヒスパニックレシピ。 ウェリントンビーフ 見た目が素晴らしく、味も絶品の料理。ビーフステーキは、レバーやフォアグラとマッシュルームの混ぜ物で包まれています。このレシピは美味しいマデイラソースと共に提供されます。 バンティーノ風リブ これらの美味しいビーフリブは、肉が非常に柔らかく、豊かな風味と香りが楽しめます。