通常、玄米は茶色の色をしていることに気づくことができます。これは、穀物にぬかの層があるためです。玄米は、他の多くの食品よりもはるかに自然で、繊維、タンパク質、ミネラルが豊富で、脂肪含量が非常に低いと考えられています。この米は、腸の機能を調整し、コレステロールレベルを下げ、大腸癌を予防するのに理想的です。繊維の有益な効果を最大限に活用するために、十分な量の液体を摂取することをお勧めします。子供、大人、高齢者、グルテンフリーのダイエットを必要とする人々が消費できます。また、高血圧、腎疾患、体重を減らすためのダイエットをしている人にも推奨されます。スポーツ選手や肉体労働を行う人々にも理想的です。玄米は白米と同じカロリーを持っていますが、他の米ほど精製されていないため、消化が遅く、満腹感が高まります。他の米と異なり、より長い調理時間が必要です。これは、より硬い米だからです。調理する前によく洗い、可能であれば数時間浸しておくことをお勧めします。 調理方法 普通の鍋または圧力鍋で調理できます。ただし、米粒が開いているかどうかを見るために蓋付きの鍋が最適ですが、崩れないようにしてください。 - 米の量に対して水を3倍の量入れます。 - 玄米は最低20分間調理する必要があります。最初は強火で、最初の沸騰が始まるまで、次に最小火で。時間が経過したら、火を消し、鍋に蓋をして約8〜10分間蒸らします。その後、準備完了です。 - 硬くならないように注意が必要です。消化が非常に困難になります。

玄米を過剰に消費することは推奨されません。便秘を引き起こすことがよくあります。

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