塩なしでは生きられないという事実があります。人間の消費における塩は、その代謝に不可欠です。さらに、さまざまな料理を作る際に非常に重要な役割を果たし、デザートにも関与しています。重要なのは、この成分の毎日の消費を減らすことであり、どのようにして消費を減らすことができるかを学ぶことが重要です。これにより、調理する際に、すでに製造された製品または料理内で、毎日どれだけの塩を摂取しているかを知ることができます。

塩の5つの真実

1. 塩水は脂肪の少ない肉にあまり塩を加えません。 塩水（高濃度の塩を含む水）に浸した七面鳥の実験では、塩の吸収が最初の12時間内に起こり、その後、七面鳥の肉の塩分がゆっくりと増加することが示されました。したがって、24時間まで行うことをお勧めします。特に、七面鳥や豚肉などの脂肪の少ない肉の場合です。 2. マリネしたときに肉が吸収するナトリウム。 肉（白または赤）がマリネされると、はるかに多くの塩を吸収します。したがって、肉をマリネし、マリネ液やソースを添える場合は、ナトリウムが少ないものを選ぶことが重要です。 3. パスタを調理するための塩水。 シェフたちが常に推奨するのは、パスタを調理する水は塩水であるべきだということです。中には「海水のような味」にすることを推奨する人もいます。これはパスタの味を向上させるために行われます。重要なのは、パスタに添えるソースに塩を入れすぎないことです。実験では、パスタが多くの塩を吸収することが確認されており、ナトリウムの摂取量がかなり増加します。

4. 粗塩はナトリウムの消費を節約しません。 一部の人々は、粗塩を使用することによってナトリウムの量を大幅に節約できると言うかもしれません。これは、粗塩のスプーン1杯は形状のために多くの空間があり、精製塩よりもずっと多くの空気を含んでいるためです。しかし、ナトリウムの消費を節約できるわけではないので、過信しないでください。実験では、コーシャー塩が最もナトリウムが少ない塩の一種であることが示されました。 5. ファーストフードの中の塩。 ファーストフード、または一般的に「ジャンクフード」と呼ばれるものは、ナトリウムが高含有です。これは、彼らが食品を調理するために使用する製品がすでに加工されているためであり、すべてのナトリウムが蓄積され、食品のナトリウムレベルが非常に高くなります。したがって、できる限りこれらの食品を避けてください。塩の真実を知った後は、その消費に気を付けるための料理レシピがあります。自分で料理をすることで、より良い選択ができるでしょう。 アサリのソースで作ったリングイネ。ニンニク、玉ねぎ、パセリ、バジルを使った新鮮なアサリのソースのパスタ。ムール貝に置き換えることもできます。 牛肉のマリネ。この美味しいマリネで牛肉の味を引き立てます。ただし、必要なときに準備するために、冷蔵庫に1時間置いておく必要があることに注意してください。 七面鳥のハンバーガー。牛肉のハンバーガーの代替として、これは挽き肉の七面鳥で作られています。

ボロネーゼソース。お気に入りのパスタに添えるために、イタリア式でこの美味しいソースを作りましょう。 ビールでマリネしたアラチェラ。アラチェラはメキシコ原産の牛肉のカットです。この肉はマリネに非常に適しています。このレシピには非常に美味しいマリネがあります。 ハム入りフェットチーネアルフレード。バター、クリーム、パルメザンチーズのクリーミーなソースで提供されるおいしいイタリアのクラシックパスタ。この場合はハムを加えますが、オプションです。

魚のマリネ。特別な食事やイベントのために魚を準備したい場合は、この特別なマリネを試してみてください。非常に美味しい味を与えてくれます。 鶏肉のマリネ。鶏料理を特別な味にしたい場合は、この鶏肉のマリネのレシピを作成して、さらに楽しんでください。 スパゲッティアリオリオ。アリオリオソースは、オリーブオイルとニンニクを基にした伝統的なイタリアのソースで、パスタにぴったり合います。この美味しいレシピを試してみてください。お気に入りの1つになることを保証します。

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