味とダイエットは対立していません。それは事実です。美味しくて健康的な食事の鍵の一つはスパイスにあります。これらの魔法の粉は料理で素晴らしい効果を発揮し、味のない料理をカロリーなしで救ってくれます。必要なのは少しの想像力だけです。ダイエットのせいで美味しいものを食べられない苦痛は完全に無用です。実際、エンパナダや脂肪などの太る原因となる製品の多くは味を緩和する要因です。これらは栄養の純粋な食事中に禁止されているため美味しいと思われがちですが、実際には味蕾は新鮮で脂肪が少ない商品に対してはるかに良い反応を示します。例えば、チョコレートはダイエットの食材からは遠いかもしれませんが、スパイスとして見ると、カカオの形で甘さと苦味の全ての味が詰まっていて、完全に健康的です。

同様に、ハーブやスパイスはカロリーを増やすことなく、どんな料理も豊かにします。魚、牛肉、豚肉、鶏肉を料理する場合は、クリーミーなソースから離れ、スパイスで味付けをするのが良いアイデアです。例えば、カレーは味と辛さに満ちていて、ただのタンパク質にスープとスパイスを加えて濃くしたものです。そのソースにもっとボディを持たせたい場合は、テクスチャーのためにヨーグルトを追加し、酸味を加えることができます。ネギ、パセリ、タイム、ディル、ローズマリー、オレガノ、バジルは、カロリーを追加することなく食品の味を引き立てる特性を持っています。好みに応じていくつかのハーブを組み合わせることで、塩の使用を制限することができ、過剰な量は水分保持を助長し、膨満感を引き起こします。一方、コショウ、カレー、ナツメグ、パプリカ、サフランなどのスパイスは実質的にカロリーがなく、再び塩の代わりに食品に味を与えるために使用できます。これらのハーブはどこで手に入れることができますか？多くはスーパーマーケットで一般的に使用されていますが、さらに、新しいグルメ専門スーパーを通じてトロピカルや地中海のスパイスが自宅に届けられています。同様に、私たちがあまり知らなくても、メキシコの主要都市にはインド系や仏教系のコミュニティがあり、そこでエキゾチックでオーガニックなスパイスを見つけることができます。量や使用は好みに依存します。オーブンで数枚のフィレを焼き、いくつかのスパイスを振りかけるのも良いでしょう。ターメリックをかけた串焼きや、クミンパウダーを使ったヨーグルトアイスクリームも美味しい結果をもたらすかもしれません。限界はありません。

スパイスを使ったレシピ

カレー鶏のレシピ

材料： - 鶏むね肉5枚（角切り） - バター2本 - 小麦粉1/4カップ - 鶏肉のスープ2カップ - 生クリーム1/4リットル - 白ワイン1カップ - 玉ねぎ1/2個（みじん切り） - カレー粉1/4小さじ - レモン1/2個（ジュースと皮のすりおろし） - アーモンド - 干しぶどう - ココナッツ - コショウ - 塩こちらをクリックして、レシピの手順を確認してください。

サフランソースのハマグリのレシピ

材料： - 白ワイン150ミリリットル（辛口） - 魚のスープ150ミリリットル - サフランひとつまみ - 大きなハマグリ900グラム（殻なし） - コショウ - オリーブオイル大さじ3 - 小さな玉ねぎ1個（みじん切り） - ニンニク2片 - 生クリーム150ミリリットル - レモンジュース少々 - 飾り用のパセリ（みじん切り）このレシピの手順を確認したい場合はこちらをクリックしてください。

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