この流行のアレルギーにはルールがあります。あなたの食生活をより良く理解するために、ここでは知っておくべき5つの重要なポイントを紹介します。

1.- 危険なタンパク質

グルテンは様々な穀物に含まれ、小麦や大麦の全ての形態にも存在します。しかし、多くの人が知らないのは、そのタンパク質の形態が私たちが想像もしない多くの他の成分にも含まれていることです。多くのチョコレートブランド、大豆、スリミ、そしてチョリソーなどの加工肉製品にもグルテンが含まれています。実際、いくつかの歯磨き粉にも含まれていることがあります。

2.- いつも避ける必要はない

世界の人口の1%にとって、グルテンは生命の危機をもたらすことがありますが、それは稀であり、残りの人々にとっては、最小限の不快感を引き起こすことがあります。そのため、完全に食事から排除する必要はありません。グルテンに問題があるとされる場合は、完全に生活から排除すべきだと言われていますが、実際には100%セリアックの人だけがそうする必要があります。医療診断によって、あなたがその一人であるかどうかがわかります。そうでなければ、避けることは良いですが、時々パスタやパンを食べることに問題はありません。

3.- しかし、減らすべきです

グルテンに関する問題は比較的新しいものです。私たちの先祖は、今日ほど大量に小麦粉を消費していなかったため、このような問題を抱えていませんでした。これは、グルテンが毒であることを意味するわけではありませんが、毎日摂取することは重要ではありません。私たちの体は、大量のグルテンを受け取るようには設計されていません。最善の方法は、徐々に消費を減らすか、システムをクリーンにするために数週間休むことです。

4.- グルテンなしの生活は体重増加を招くことがある

多くの人々は、体重を減らそうとするためにグルテンを食べなくなります。現実には、使われる代替品やセリアック向けの商品には、多くの米粉、保存料、着色料が含まれており、これが体重増加の原因となります。これらの食品だけを食べるか、特定の製品を過剰に摂取すると、サイズが増加することが確実です。グルテンを減らしたい場合は、スーパーマーケットのグルテンフリーコーナーに行く前に、肉や野菜などの自然な食材を選ぶのが最善です。

5.- グルテンを恐れる必要はない

実際、各人のグルテンに対する耐性は異なります。全く影響を受けない人もいれば、危険な人もいます。たとえば、グルテンに問題を抱えたことのないプロテニス選手もいますが、グルテンを避けたことで彼らのプレーが大幅に改善されることがあります。これは人それぞれであり、消費を減らすことが日常生活において有益である一方で、恐れるべき毒ではありません。

セリアック向けレシピ

トルティーヤで作る鶏肉タコスのレシピ

材料： - 骨なし鶏むね肉パック、ファヒータスタイルの調理済み鶏肉のストリップ、冷凍 - 小さめのズッキーニ、縦に半分に切ってスライス - 小さめの青ねぎ、スライス - 中くらいの緑のピーマン半分、細かくスライス - 冷凍の全粒コーンパック - 大きなトマト、刻む - 種なしハラペーニョ半個、細かく刻む - 刻んだ新鮮なコリアンダー大さじ1 - お好みでトルティーヤ4〜8枚ここをクリックしてこのレシピの作り方を見てください。

トマトとパンラのサラダのレシピ

材料： - 中くらいの丸いトマト4個 - パネラチーズ2カップ - バジル - オリーブオイル大さじ3 - 白ワインビネガー大さじ1 - レモン半個 - 胡椒このレシピの作り方を見たい場合はここをクリック。

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