植物油の質はコレステロールの有無で判断するのではなく、その処理方法と抽出の純度で測るべきです。すべての油は室温で液体の状態にあることを知っておく必要があります。これは、それが含む不飽和脂肪酸、つまり良い脂肪の高い割合によるものです。一方で、動物性脂肪は室温で固体の状態にあります。これは、含まれる脂肪の大部分が飽和脂肪酸、つまり健康に悪影響を及ぼすものであるためです。油は、種類によって異なる割合の脂肪酸や脂肪を含むだけでなく、ビタミンE、レシチン、エステル（動物のコレステロールに相当しますが、その効果は持ちません）も含まれています。植物油を消費する重要性の大部分は、私たちの体に不可欠な特定の脂肪の唯一の、または最も重要な供給源であることに起因しています。これらは不飽和脂肪と呼ばれるものです。割合が高いほど、健康に対する消費の利点は大きくなります。もちろん、油にはカロリーが多いため、過剰に摂取しないように注意する必要があります。私たちの健康にとって興味深い油には、オリーブ油、ひまわり油、コーン油、くるみ油、小麦胚芽油、大豆油があります。油を消費する最良の方法は生で摂取することです。これが、油がその特性を最もよく保つ方法です。（加熱するにつれて、その良い特性は失われます。） 料理レシピ (レシピのタイトルをクリックして、詳細を確認することをお勧めします) スパゲッティ・アリオリ アリオリソースは、オリーブオイルとニンニクを基にした伝統的なイタリアのソースで、パスタに完璧に合います。この美味しいレシピを試してみてください、きっとお気に入りの一つになります。 オリーブオイルとクリームチーズのアイスクリーム 美味しくて滑らかなオリーブオイルとクリームチーズのアイスクリーム、クッキーとチョコレートガナッシュと一緒に提供してください。 パン・トマット ニンニク、オリーブオイル、トマトを使った美味しいバゲット。 ガーリックブレッド ガーリックブレッドは、ニンニクとパセリ、オレガノ、オリーブオイルの混合物で覆われたパンです。イタリア料理では、パスタや他の料理の付け合わせとして使用されます。 プロヴォレッタチーズ オリーブオイルとオレガノでマリネした美味しいプロボローネチーズをグリルで調理しました。 オリーブビネグレットで焼いたマグロ オリーブオイルのビネグレットを使ったとても美味しいマグロのレシピです。 グリーンペッパーとローズマリーのフィレ このグリーンペッパーのフィレをエレガントなディナーで楽しんでください。とても簡単ですが、見栄えがします。