料理用油の違いは何ですか

Susana Rello

料理用の油には、ココナッツ、オリーブ、アボカド、キャノーラ、ブドウ種子など、主成分によってさまざまな種類があります。異なる種類の油の違いや、料理に最も適した油について共有します。

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ステップバイステップ

大豆油はやや強い味があります。焼き物に最適で、コレステロールが低いです。

アボカド油は料理に最適な選択肢です。他の油と異なり、穀物ではなく果物から抽出されます。この製品は抗酸化物質であり、多くのビタミンを含んでいます。揚げ物、炒め物、マリネ、ドレッシング、パスタ、肉に良いです。

オリーブオイル（通常）はエクストラバージンよりも経済的です。高温に耐え、パスタ、肉、スープを炒めたり焼いたりするのに役立ちます。

エクストラバージンオリーブオイルは常に冷たい状態で使用するべきです；マリネ、サラダやドレッシングに；決してフライパンでは使用しないでください。

キャノーラ油は軽く中立的な味を持っています。炒め物、焼き物、サラダドレッシングに最適です。

ブドウ種子油は、ナッツのような柔らかく軽い味がします。炒め、揚げ、ソースやマリネに使用されます。

コーン油は柔らかく軽い味を持っています。焼き物や揚げ物に多く使われます。

ココナッツ油は機能的で健康的な食品です。バターやマーガリンの健康的な代替品として使用でき、さらにお菓子やキャンディを作るためにも利用できます。

ピーナッツ油は風味と香りが際立っており、アジア料理の風味を引き立てるために非常に良い選択肢です。

この情報をもとに、料理に合わせた油を選ぶのがより簡単になるでしょう。