タマル・デ・カスエラ

クラシックなトウモロコシの生地のタマル ✅、鶏胸肉とトマトベースの乾燥チリパシージャソースで詰められたポブラーノチリ。風味豊かで異なるプレゼンテーションのこの伝統的なメキシコ料理のレシピをお見逃しなく。タマルを食べるための一般的でない方法を探しているなら、これが完璧なオプションです。 タマル・デ・カスエラはユカタンに起源を持ち、「ブディン・デ・タマル」、「パステル・デ・タマル」、「タマル・デ・オジャ」または「タマル・デ・モルデ」とも呼ばれています。詰め物は、モーレとともに七面鳥、鶏肉、野菜など、様々に変わることがあります。好きな組み合わせを作って、この美味しい料理を楽しんでください。
材料
10
ポーション
  • 水1/2カップ、トマトの煮汁から
  • トマトの皮4個
  • 塩1/8カップ
  • 豚脂1カップ
  • コーンミールの生地1/2キロ
  • 豚脂1/4カップ、詰め物用
  • 白い玉ねぎ1個、細かく刻んだ
  • にんにく3歯
  • トマト5個
  • チリ・ポブラノ1カップ、薄切り
  • 鶏の胸肉1/2キロ、煮た後、ほぐした
  • 新鮮なコリアンダー1/4カップ、細かく刻んだ
  • 塩2 スプーン
  • たまねぎ1個、ソース用に切った
  • にんにく1歯、ソース用
  • 青いトマト1カップ、切り分けた
  • チリパシージャ8個、水で戻した、きれいにした、筋を取り除き、種を除いた、ソース用
  • 塩1 スプーン、ソース用
準備
20 mins
50 mins
低い
  • オーブンを180° Cに予熱します。
  • トマトの水分を得るために、小鍋で水を沸騰させ、トマトの皮と塩を加えます。5分間煮ます。こして、取っておきます。
  • 生地のために、ミキサーに豚脂を加え、完全にクリーミーになるまで混ぜます。生地を少しずつ加えて完全に統合します。トマトの水を生地に加え、混ぜ合わせ、取っておきます。
  • 詰め物のために、中火でフライパンを熱し、豚脂を加え、玉ねぎ、ニンニク、トマトを炒めます。10分間煮て味付けし、鶏肉、セラーノチリを加え、味を調整し冷やします。
  • ソースのために、小鍋に水を入れて玉ねぎ、ニンニク、トマト、チリパシージャを約20分間煮ます。冷やします。
  • 前の準備をブレンダーに加え、塩とコショウで味付けし、ブレンドします。取っておきます。
  • 土鍋に準備した生地を加え、詰め物を注ぎ、刻んだコリアンダーを振りかけます。ソースを加え、残りの生地で覆います。アルミホイルで覆い、40分間または生地が焼き上がるまで焼きます。

栄養情報

* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
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