プルケで煮た豚バラ肉
Edmundo Dantes Perez
このレシピは母のもので、私はアレンジしましたが、とても美味しいです。プルケが手に入らない場所では、辛口の白ワインで代用すると、完璧に仕上がります。
レビュー： Kiwilimónの編集チーム
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材料
6
ポーション
  • ポークリブ2キロ、バラ肉
  • にんにく4歯、大きく潰した
  • ローレル5 ページ
  • プルケ500 ミリリットル
  • 水150 ミリリットル
  • たまねぎ1個、大きくスライスした
  • アボカド2 ページ
  • 乾燥オレガノ1 スプーン
  • コーンオイル100 ミリリットル
  • 海の塩1 スプーン
準備
15 mins
3h
中程度
  • オリーブオイルで豚バラ肉を両面しっかり焼き、美しい黄金色になるまで焼きます。鍋から豚バラ肉を取り出し、同じ鍋でニンニクと玉ねぎを5〜6分炒めます。豚バラ肉を鍋に戻し、プルケと水を加え、沸騰したら残りの材料を加え、火から下ろします。鍋に蓋をして、220度で180分焼きます。
  • 180分経過後、豚バラ肉を取り出し、煮汁をこして、煮込みにかけます。
  • 両面をしっかり焼いて、美しい黄金色になるまで焼きます。
  • 鍋から豚バラ肉を取り出し、保存します。その鍋でニンニクと玉ねぎを5〜6分炒めます。
  • 豚バラ肉を鍋に戻し、プルケと水を加えます。沸騰したら、残りの材料を加え、火から下ろします。
  • 鍋に蓋をして、180°Cで45分焼くか、黄金色でジューシーになるまで焼きます。
  • 耐熱皿から豚バラ肉を取り出し、出汁をこします。それを使って煮込みにかけます。

栄養情報

* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
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