簡単な七面鳥のレシピ
Lorenza Ávila
この七面鳥のレシピは非常に簡単で、料理初心者に最適です。七面鳥は30分ごとに少しのリンゴのシードルをかけられ、甘くジューシーな風味が加わります。
レビュー： Kiwilimónの編集チーム
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材料
8
ポーション
  • 七面鳥8キロ、一つの部品
  • コーシャーグレインソルト2 スプーン
  • 胡椒個
  • たまねぎ2個、中サイズ、四つ切り
  • にんにく6歯
  • 黄色のリンゴ2個、皮を剥かず、心臓を取り除き、四つに切ったゴールデン
  • タイム6 枝
  • セージ ページ、新鮮
  • 無塩バター1/2カップ、溶かす
  • Apple Cider3カップ
  • チキンブロス2カップ、自家製
  • 小麦粉1/4カップ
準備
3h 20 mins
0 mins
低い
  • オーブンのラックを最下部に置き、180度に予熱します。
  • 肉屋に七面鳥をしっかりと掃除してもらい、詰め物の準備をします。七面鳥をすすぎ、キッチンペーパーで乾かします。
  • 七面鳥の内側と外側に塩と胡椒で味付けします。
  • 玉ねぎの4つの四分の一、にんにく、リンゴ、タイムの枝4本、セイジの葉4枚を七面鳥の中に入れます。
  • 料理用の糸を使って、七面鳥の脚を下に縛り、翼を後ろに折りたたんで体に付けます。
  • 溶かしたバターで七面鳥を塗り、さらに塩/胡椒で味付けします。
  • 七面鳥の胸を下にして、特別な焼き皿の中にあるラックの上に置きます。残りの玉ねぎとハーブを皿の周りに置きます。
  • 七面鳥の首や他の骨をトレイに追加します。
  • リンゴのシードルを1 1/2カップ、鶏のブロスを1カップ追加します。
  • 30分間ローストします。オーブンから取り出し、出てきたジュースで覆い、さらに30分オーブンに戻します。
  • 七面鳥をオーブンから取り出し、注意深く裏返します。再び出てきたジュースで覆い、30分オーブンに戻します。
  • さらに30分経ったら、七面鳥のジュースで再び覆います。
  • 七面鳥を合計2時間焼いたら、オーブンから取り出し、30分ごとに予約しておいたシードルで覆い、七面鳥のトレイの位置を回転させて均等に焼き色がつくようにします。
  • 七面鳥は、脚の太い部分に挿入した温度計が75度を示すときに準備完了です。
  • 七面鳥が準備できたら、七面鳥のジュースをフライパンに入れ、七面鳥をアルミホイルで覆います。（七面鳥は切る前に20〜30分休ませる必要があります。）
  • その間にグレービーを準備します。七面鳥から出た脂肪をできるだけ取り除き、中火から強火で七面鳥のジュースを煮立たせます。
  • 木のスプーンを使って、残った七面鳥の塊をこすり落とし、予め小麦粉で溶いた鶏のブロスを1カップ加えます。
  • よく混ぜて、少しとろみがつくまで、約3分間調理します。（もしとろみがつきすぎたら、もっと鶏のブロスを加えます。）
  • さらに5分間加熱し、塩と胡椒で味付けします。
  • 七面鳥をスライスし、熱いグレービーと一緒に提供します。

栄養情報

* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
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