肉のほぐし肉入りパタコン

コロンビアはバナナの大生産国であり、したがってコロンビアの家庭の食卓にはバナナが欠かせません。様々な調理法で用いられますが、今回は肉とホガオの組み合わせで、どのコロンビア人にとっても口にする喜びとなる一品です。クリームを加えるととても滑らかになります。
材料
10
ポーション
  • 肉1 ポンド、バラ肉
  • 香草個、(1枚のローリエ、タイム、オレガノ) 野菜(にんにく、玉ねぎ、にんじん)
  • バナナ4個、黄色い斑点のある緑色のバナナ
  • トマト3個
  • たまねぎ1/4個
  • にんにく1頭
  • オイル1 スプーン
  • オイル個、揚げるための油
  • 塩個、お好みで
  • 胡椒個、お好みで
  • クリーム個、オプション
準備
30 mins
1h
中程度
  • 圧力鍋に肉をハーブと野菜と一緒に入れ、1時間または肉が柔らかくなるまで調理し、冷ましてから肉をほぐしておきます。
  • 鍋に細かく刻んだ玉ねぎ、トマト、にんにくを油、塩、胡椒と一緒に入れ、7分間炒め、最後に肉のスープを大さじ3杯ほど加え、少し煮詰めます。その後、ほぐした肉を加え、さらに数分間調理します。味を和らげるためにクリームを少し加えても良いですが、そのままでもとても美味しいです。
  • 別の鍋で中火で油を熱し、皮をむいて10センチメートルほどに切ったバナナを入れ、軽く焼き色が付くまで揚げます。 油から取り出し、吸収ペーパーの上に置いて数分休ませ、その後、薄いアレパまたはパタコンができるまで押し潰し、再び熱い油に戻し、こんどは油が十分に熱くなっていることを確認し、焼き色が付くまで揚げ、再び吸収ペーパーの上に置いておきます。
  • 各パタコンの上に肉のホガオをのせ、お好みで上にチーズをすりおろしても良いです。

栄養情報

* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
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